第一章绪论 1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等

由牛顿——莱布尼兹公式,可以通过不定积分来 计算定积分.一般是将定积分的计算截然分成两步: 先计算相应的不定积分,然后再运用牛顿—莱布尼 兹公式代值计算出定积分.这种作法相当麻烦,我们 希望将不定积分的计算方法与牛顿——莱布尼兹公式 有机地结合起来,构成定积分自身的计算方法定 积分的换元法和定积分的分部积分法

Discovery of Benzene Isolated in 1825 by Michael Faraday who determined C: H ratio to be 1: 1. Synthesized in 1834 by Eilhard Mitscherlich who determined molecular formula to be C6H6

第九章氧化还原滴定法 第一节绪论 一、氧化还原滴定法:以氧化还原反应为基础的滴定 分析方法 二、实质:电子的转移 三、特点: （1)机理复杂、多步反应 （2)有的程度虽高但速度缓慢 （3)有的伴有副反应而无明确计量关系 四、分类: 碘量法、高锰酸钾法、重铬酸钾法、亚硝酸钠法、溴量法、铈量法 五、应用:广泛,直接或间接测定无机物、有机物

企业文化是以企业在长期生产经营过程中逐步形成与发展的、带有本企业特征的企业经营哲学,即价值观 念和思维方式为核心所生成外化的企业行为规范、道德准则、风俗习惯和传统的有机统一。它可以分为 企业精神文化、企业制度行为文化和企业形象物质文化三大层次。企业文化的核心是企业精神文化即它的 价值观念、思维方式 企业文化对人力资源管理的导向作用,主要是指这种企业价值观念和思维方式的导向作用

日本法 学习要点 日本法的总体特征就是继受外来法。 奈良时代全面继受中国隋唐的律令制,明 治维新以后全盘移植欧洲大陆的法制,二 战后又接受英美法系的影响。 但日本“固有法”如影随形,与外来法 有机融合,使日本法走上独特的发展道路 ,在世界法制史中占有一席之地

Definitions Conjugated double bonds are separated by one single bond. Example: 1, 3-pentadiene. Isolated double bonds are separated by two or more single bonds. 1, 4-pentadiene. Cumulated double bonds are on adjacent carbons. Example: 1, 2-pentadiene

Introduction NMR is the most powerful tool available for organic structure determination. It is used to study a wide variety of nuclei:

Types of Alcohol Reactions HH H Dehydration to alkene ·xidation to aldehyde, ketone Substitution to form alkyl halide Reduction to alkane ·Esterification ·Tosylation Williamson synthesis of ether

Introduction Alkynes contain a triple bond. General formula is C.H2n-2 Two elements of unsaturation for each triple bond. · Some reactions are like alkenes: addition and oxidation. · Some reactions are specific to alkynes