《食品保藏原理》教案（二）：罐藏微生物与食品传热（重点和难点）

第一节 罐藏食品的微生物腐败 第二节 微生物的耐热性

Heat Transfer Su Yongkang School of Mechanical Engineering External Flow: Flat Plate Where we’ve been …… General overview of the convection transfer equations. Developed the key non-dimensional parameters used to characterize the boundary layer flow and convective heat and mass transfer

一、去湿及其方法 二、干燥方法 三、对流干燥的传热传质过程

◼ 流体输送设备的自动控制 ◼ 离心泵的自动控制方案 ◼ 往复泵的自动控制方案 ◼ 压气机的自动控制方案 ◼ 传热设备的自动控制 ◼ 两侧均无相变化的换热器控制方案 ◼ 载热体进行冷凝的加热器自动控制 ◼ 冷却剂进行汽化的冷却器自动控制 ◼ 精馏塔的自动控制 ◼ 精馏塔的干扰因素及对自动控制的要求 ◼ 精馏塔的控制方案 ◼ 化学反应器的自动控制 ◼ 化学反应器的控制要求 ◼ 釜式反应器的温度自动控制 ◼ 固定床反应器的自动控制 ◼ 流化床反应器的自动控制

工艺简介 精馏过程---将组分复杂的混合物 通过传热、传质分离成纯度相对 较高的单一化工产品的过程 原理-----利用混合物中各组分相对挥 发度不同，在一定的温度、压力下 通过蒸发与冷凝，使液相中的轻组 分和气相中的重组分互相转移，从 而实现分离

第一章 流体流动 1 第二章 流体输送机械 29 第三章 液体的搅拌 38 第四章 流体通过颗粒层的流动 41 第五章 颗粒的沉降和流态化 51 第六章 传热 59

第一节 导热 第二节 对流换热 第三节 辐射换热 第四节 传热过程

Heat Transfer Su Yongkang School of Mechanical EngineeringInternal Flow Heat Transfer Where we’ve been …… Introduction to internal flow, boundary layer growth, entry effects Where we’re going:

第一章 流体流动 1 第二章 流体输送机械 29 第三章 液体的搅拌 38 第四章 流体通过颗粒层的流动 41 第五章 颗粒的沉降和流态化 51 第六章 传热 59 第七章 蒸发 94 第八章 吸收 101 第九章 精馏 119 第十章 气液传质设备 143 第十一章 萃取 148 第十二章 热、质同时传递的过程 157 第十三章 固体干燥 162