《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第四章 肌肉宰后变化、第五章 肉的品质与评定

《畜产品加工学》课程教学资源：期末试卷

《畜产品加工学》课程PPT教学课件：第二篇 乳与乳制品 第一章 乳用家畜及其产乳性能、第二章 乳的化学组成和性质（2/2）

《畜产品加工工艺学》课程教学资源（文献资料）畜产品可追溯系统的应用现状

《畜产品加工学》课程PPT教学课件：奶油、奶油的种类及性质、乳品冷饮原料及添加剂

实验一 切条米粉加工 实验二 面包的制作 实验三 饼干的制作 实验四 烘蛋糕的制作 实验五 桃酥的制作 实验六 玉米酶法饴糖生产 实验七 油脂水化脱胶工艺实验 实验八 油脂碱炼脱酸工艺实验 实验九 豆腐(脑)制作 实验十 挤压膨化米果的制作 实验一 大米质量检验 实验二 小麦粉（粉类粮食）检验 实验三 淀粉质量检验 实验四 油脂检验 实验五 面包质量检验 实验六 饼干检验标准 实验七 面条制品质量检验 实验八 饴糖质量检验

《畜产品加工学》课程PPT教学课件：原料乳的质量标准及验收、乳的离心、乳的热处理、乳的均质

第一节 乳中微生物的来源与控制 第二节 原料乳的质量控制

绪论 第一章 肉用畜禽的种类及品种 第二章 肉的组成及特性 第三章 畜禽的屠宰 第四章 肉制品加工中常用辅料及特性 第五章 腌腊肉制品 第七章 干肉制品 第六章 西式肉制品

《畜产品加工学》课程PPT教学课件：屠宰与分割（2/2）