然河南寄牡萼庭签 2010年（第31卷）第12期 固产品安美 畜产品可追潮系统的应用现状 李超 (永城市畜牧局，河南永城476600) 中图分类号，S85347.5 文献标识码：B 文章编号.1004-5090(2010)12-0027-02 民以合为天食以安为先食品安全向来都是人民生 可以有效地控制畜产品的生产质量。 活之根本，国家稳定之基础，社会发展之前提。然而，近年 2 国外产品可追湖体系的应用现状 来食品安全问题接二连三曝光于公众视野，畜产品安全令 为了得高消费者的产品安全信心以及畜产品的地 “狗肉“政政思火 “孔雀石绿淡 区和品牌优势，世界各国争相发展和实施家畜标识制度和 连由食品质量问题的光使人 产品追潮体系有的已立法强制执行 对肉食品消费保持速慎的态度， 在美国 个士的由0多个协组织以及政府机 的食品种米 方面是因为劣质高产晶病死 10余名畜牧兽医专业人员组成的家标识开发小组 等事件起消费 的恩内 方面是因为产品的 共同参与制定了 一个家畜标识工作计划，其目 我国 疫 时 确定 存在的 的情况于 同的畜种 染， 物 污染、养殖过程 施计划 品注水 私屠溢 系的应用 :2005 体标识 2002 厂化生产全程质 果用射 理与 追潮计算机软件研究子课题：2003 识，在集 一安装RFID数据读取 ).B 问料和 2005 7月实现跨州迁 2006年7月实现 题，进行箭产品可追性 阶 :2004 月 可追湖技才 者其他具备资格的 商品猪显 终有 业编 我国关于食品溯源体系的研 2002年，在研究 段：2005年7月 对猪样进行编与 记所有背 和实能过程中，进行了食品可追溯系统的初步研究，制定 2006年7月， 采用单个的射标识号与猪样自动数据 些相关的标准和指南。如为了应对 盟在2005年 录：弟 三阶段：追湖阶段，电子迁移报告，2005年7月实现跨 品贸易可精市刷度，家出行《出 州迁移，2006年7月实现州内迁移。 境水产品测源规程（试行）》。中国物品编码中心会同有关 2.2 2002年6月加拿大联邦政府，各省（地区）确定了 专家在借鉴了欧盟国家经验的基础上编制了《牛肉制品高 个宏伟的目标，到2008年加拿大80%的农业食品联合 源指南》，陕西标准化研究院编制了《牛肉质量踪与溯源 要实现“品牌加拿大战略。加拿大强制性的牛标识制度于 系统实用方案》 2002年7月1日正式生效要求所有的牛采用29种经过 1.3 此地方和企业初步建立了部分食品可追翻制度 认证的条形码，型料悬挂耳标或两个电子纽扣耳标来标识 政府相关部门也发布了 一些法规。001年7月上海市 初始牛群。据报道，生产离已经售出1200万只耳标（加拿 府演布了《上海市食用农产品安全监管哲行办法》，提出了 大有1300万头牛) 在流通环节建立“市场档案可潮源制”。002年，北京市密 23欧明要求大多数国家对家者和肉剖品开发实施治测 委制定了食品信息可追踪剂度，明确要求食品经营者购进 制度。歌盟的牛畜体身份和登记系统由包含个体注册信息 和销售食品要有明细账即对购进食品按产地供应离购 的耳标，出生、死亡和迁移信息的计算机数据库，动物护熙 进日期和批次建立挡案 以及农场注册机构组成。此外，从2002年1月1日起.要 1.4中国物品编码中心通过“中国条码推进工程”，推动 求所有店内销售的产品必须具有可追潮标签标然必须包 条码技术在我国食品可谁陶体系中的应用 先后在陕西 含如下信息，出生国别，有肥国别与牛肉关联的其他畜体 北京上海山东等地开展食品追陶技术研究和试占如在 的引用数码标识、居宰国别以及居宰厂标识，分制包装国同 北京建立的金维福仁清直食品有限公司的“牛肉产品限踪 别以及分割厂的批准号和是否为欧盟成员国生产等重要 与道潮自动识别技术应用示范系统”福建省首个斋产品 官自 质量查询系统于2005年8月28日在厦门市正式开通，这 2.4日本政府已通过新立法，要求肉牛业实施强制性的 种系统可让消费者获知畜产品生产经营的所有信息，从而 零售点到农场的追潮系统系统允许消贤者通过互联网 蘑 27
河南弯牲兽鏖囊 2010年(第3l卷)第12期 畜 产 品 可 追 溯 系 统 的 应 用 现 状 李 超 (永 城市 畜牧 局 ，河南 永城 476600) 中图分 类号 ：$851．341．5 文献标 识码 ：B 民以食 为天 ．食 以安为 先 食 品 安全 向来 都是 人 民生 活之根 本 ．国家 稳定 之基础 ，社 会 发展 之前 提 然 而 ，近 年 来 食 品安全 问题接 二连 三 曝光于 公众 视野 ．畜 产 品安全 令 人 担忧 。“瘦 肉精 ”、“毒 狗 肉”、“敌敌 畏火 腿”、吁L雀石绿 淡 水 鱼 ”、“注水 肉 ”等等 一连 串食 品质量 问题 的曝光 ，使人 们 对 肉食 品消 费保持谨 慎 的态度 畜产 品是 最令 消 费者担 心 的食 品种 类之 一 一 方面 是 因为劣质 畜产 品 、病 死牲 畜 肉 等 事件 引起消 费者 的“恐 肉症 ”：另 一方 面是 因为 畜产 品 的 加 工环节 比较 多 ．控制起 来也 比较 难 ．容 易造成 品质降 低 综 合起 来 ．我 国畜 产 品存 在 的主 要 问题 是 畜产 品未 经 检 疫 、微 生 物污 染 、药 物残 留污 染 、养 殖过 程 中兽 药 滥 用 、肉 品 注水 、添加有 毒有 害物 质 、私屠 滥宰 。 l 国 内畜产 品可追 溯体 系的应 用现 状 1．1 2002年 国家 科技 部设 立 “肉用 猪T 厂 化生 产全 程 质 量管 理 与畜产 品 可追 溯计 算机 软 件研 究 ”子课 题 ：2003年 国家 “863”项 目设 立 “饲料 和 畜 禽产 品数 字化 安 全 监 控体 系研 究”专题 ．进行 畜产 品 可追溯 性研 究 ．探索 适 合 中国 国 情 的可追溯 技术 1．2 我 国关 于 食 品溯 源体 系 的研 究 始于 2002年 ．在研 究 和实 施过 程 中 ．进 行 了食 品 可追溯 系统 的初 步 研究 ．制 定 了一些 相关 的标准 和指 南 如为 了应 对欧 盟 在 2005年开 始 实施 水 产 品贸 易 可追 溯制 度 ．国家 质 检总 局 出 台 了《出 境 水产 品溯源 规程 (试 行 )》。中 国物 品编码 中心 会 同有 关 专 家在借 鉴 了欧盟 国家经 验 的基础 上编 制 了《牛 肉制 品溯 源 指南》。陕 西标准 化研 究 院编制 了《牛 肉质量 跟踪 与溯 源 系统 实用 方案 》 1．3 一 些地 方 和 企业 初 步 建 立 了部 分 食 品可 追 溯 制度 ． 政府 相关 部门也 发 布了一 些法 规 2001年 7月 ．上海 市政 府颁 布了 《上海 市食 用农 产 品安全监 管暂 行 办法 》．提 出 了 在流通 环节 建立 “市 场档 案可 溯源制 ” 2002年 ．北京 市商 委制 定 了食 品信 息可追 踪 制度 ．明确 要求 食 品经 营者 购进 和销 售食 品要有 明细账 ，即对 购进食 品按 产地 、供应 商 、购 进 日期 和批 次建立 档 案 1．4 中 国物 品 编码 中心 通 过 “中 国条 码 推 进 工 程 ”．推 动 条码技 术在我 国食 品可 追溯体 系 中 的应 用 先后 在 陕西 、 北 京 、上海 、山东等 地开 展食 品追溯 技术 研究 和试 点 ．如 在 北 京建 立 的金 维福 仁清 真食 品有 限公 司的 “牛 肉产 品跟 踪 与 追溯 自动识 别技 术应 用示范 系统 ” 福建 省首 个 畜产 品 质 量查 询系统 于 2005年 8月 28日在 厦 门市正 式 开通 ．这 种 系统 可让消 费者 获知 畜产 品生产 经营 的所有 信 息 ．从 而 文章编 号 ：1004—5090(2010)12—0027—02 可以有 效地 控制 畜产 品 的生产 质量 2 国外畜 产 品可追 溯体 系 的应用 现状 为 了提 高 消 费者 的 畜产 品安 全 信心 以及 畜产 品的地 区和 品牌优 势 ．世界 各 国争相 发展 和实 施家 畜标 识制 度 和 畜产 品追溯 体系 ．有 的 已立法 强制 执行 。 2．1 在 美 国一个 大 约 由 70多 个 协会 、组织 以及政 府 机构 的 100余 名 畜牧 兽 医 专业 人 员 组成 的家 畜标 识 开 发小 组 (USAIP)．共 同参 与 制 定 了 一个 家 畜标 识 工 作 计 划 ，其 目 的是 在发 现外 来疫 病 的情况 下 ．能够 在 48小 时 内确定 所 有与 其有 直接 接触 的企 业 对 于不 同的畜种 有不 同 的实施 计划 ① 牛分 阶段实 施 计划 ：第 一 阶段：2004年 7月 ．使 用 具有 企 业 编号 的 耳标 或 者其 他 通过 认 证 的耳 标 ：第 二 阶 段：2005年 7月 起从 个 体 标识 逐 步 过 渡 到射 频 电子 标 识 ： 第三 阶段 ：2006年 7月 ，采用 射频 电子标 识 ，在集 市和加 工 处理 厂安装 RFID数据 读取 器 ．报 告迁 移 以及收集 地点 数 据 2005年 7月 实现跨 州迁移 ：2006年 7月实 现州 内迁移 。 ②猪分阶段实施计划 ：第一阶段 ：2004年 7月 ，种猪标识或 者其他具 备资格 的编号 ．商 品猪最终拥 有企业 编号 ：第二 阶 段 ：2005年 7月 ，对 猪群 进 行 编号 ，记 录 所有 转 群过 程 ； 2006年 7月 ．采 用 单个 的射频 标 识 号与 猪群 自动数 据 记 录 ：第三 阶段 ：追溯 阶段 ，电子迁移 报告 ，2005年 7月 实现跨 州 迁移 ．2006年 7月 实现 州 内迁 移 2．2 2002年 6月 加拿 大联 邦 政府 、各 省 (地 区 )确 定 了一 个宏 伟 的 目标 ．到 2008年 加拿 大 80％的农业 食 品联 合体 要实 现 “品 牌加 拿大 ”战略 加拿 大强制 性 的牛标 识制 度于 2002年 7月 1日正式 生 效 ．要 求 所有 的牛采 用 29种经 过 认证 的条 形码 、塑料悬 挂耳 标或 两个 电子 纽扣 耳标 来标 识 初始 牛群 据 报道 ．生 产商 已经 售 出 1200万 只耳标 (加 拿 大有 1300万 头牛 ) 2-3 欧盟 要求 大 多数 国家 对 家畜 和 肉制 品 开发 实施 追 溯 制度 欧盟 的 牛畜体 身份 和登 记 系统 由包含 个体 注册信 息 的耳标 ，出生 、死 亡和 迁移 信息 的计算 机 数据 库 ，动 物护 照 以及农 场 注册 机构组 成 此 外 ．从 2002年 1月 1日起 ．要 求 所有 店 内销售 的产 品必 须具 有可追 溯标 签 标签 必须包 含 如 下信 息 ：出生 国别 、育 肥 国别 与 牛 肉关 联 的其 他 畜体 的引用 数 码标 识 、屠宰 国别 以及 屠 宰厂 标 识 、分 割 包 装 国 别 以及 分 割 厂 的批 准号 和是 否 为 欧盟 成 员 国生 产 等 重要 信 息 。 2．4 日本 政 府 已通过 新 立法 ．要 求 肉牛业 实施 强 制 性 的 零售 点到 农场 的追 溯 系统 ．系统 允许 消 费者通 过互 联 网输 · 27 ·
产品安美 2010年（第31卷）第12期 紧河南寄牡薯庭 人包装盒上的牛身份号码，获取地们所购买牛肉的原始生 经NLS认证的耳标或擅皆标识球来标识身份，牛迁移到 产信息。作为对疯牛病的反应该法规要求日本肉品加工 新的地点时，农场，寄养销售场或者屠堂场用射類身份读 者在屠宰时采集并保存每头家衙的DNA样本。但是，日本 取器读取牛只信息并在NS数据库中记求。NLS的优点 政府没有要求进口肉类的可追湖性。 是：通过将雨体信息与家斋个体生产数据关联起来，改着 2.5澳大利亚70%的牛肉产品销往海外，对欧盟市场外 管理和提高有种决策能力，满足消费者需求：通过自动数 贸出口值5200万澳元。国家牲畜标识计划(NS)是澳大 锯采集系统，提高家声个体记录的准确性；减少家畜盗窃 利亚的家畜标识和可追溯系统，它是一个水久性的身份系 事件：有利于畜产品顺利出口欧盟。 统，能够追踪家畜从出生到居宰的整个过程。家畜个体用 (做稿日期：2010-11-08) 南阳市畜产品中兽药残留的现状与思考 李国党 南阳市兽药监率所河南南阳473000) 中图分类号：S851.347.5 文献标识码：B 文章编号.1004-5090(2010)120028-02 笔者从事尊药质量饲料质量畜产品中兽药残留赖 心病，甲状腺功能亢进者危害更大。由于养殖人员对科学知 测及管理十多年，在备产品质量安全方面积累了一定经 识的缺乏以及一味追求经济利益，对瘦肉精对人体的危害 验为此深入分析了南阳市畜产品安全现状和存在问题 性认不到位法用经调待第若发理小却养随 徐根出了 一些有针对性的解决办法和建议以供参考」 使用瘦肉精的现象较重另外对同 样品进行高效液相 南阳市畜产品中典药残留的现状 色谱法和快婆检验卡法反复对比试验 高效液相色谱法测 随著人1对动物源食品由需求型向质量型的转变 出磺胺间甲氧啶(S 礦胺用 唑( 物源食品中的兽药残留已逐渐成为全民关注的焦点南阳 60.05 g,远超出因家 市20O8年10月适时地行了畜产品市场准入制度，采取 测卡法进行试验 分试纸条对照线模 一系列的可行措能：包括对生猪定点屠宰场派驻人员进 行兽药残留的监控：对畜产品市场准 制度实行区的 部分试纸条呈阴性反应 物尿中的 品经销单位制定建设 理规范 产生 五有 经销场所 工企业 对养殖场和加 对全市饲料 0人 经销重点场 质量管理 生 及现场操 进行至 实行的 五有指的是 的 用与管 有规范的质量 可靠的质 的 证过程 中均对企业 ,有必要的 管理 有完善的质量 金属含量 包括砷镉、铅，铁、 、铜锰、锌等金 品销 元 实行及 量安 制失行质 目标管理责 取定别 监督相结合的方式对肉中七项磺 全管理月报告制度。 产品经销场 类药物、氯素残留， 奶中青霉 二策积，中办 所实行的 具备”指的是具备齐全 、周定的位 红，饲料中峰乙醇，瘦肉精，苏丹红等 家规定的重点监边 合格的保鲜基本设施 ,规范的产品公示牌，简单的经营记 项日进行定量分析：查处兽药市场中激素类药物、镇静剂 录和基本的畜 品质量安 管理常识等 违禁药物的经营与使用。多染道有力地控制了食品中曾 笔者驻 负责南阳市定 居宰厂（南阳市众益食品有 药残留的存在 限公司)的日常猪肉食 品的兽药残留检测 。2年. 狂动物源食品中较容易引起兽药残留超标的兽药主 进行了7000余次盐酸克伦特罗和磺胺类药物猪尿样 要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和索类程 测，代表基数22万头生猪，仅检出肉精阳性1例，磺肱 日前，已列入监测项目的兽药品种少，局限性强，有较 类药物检测试验失数，表明南阳市盐酸克伦特罗在猪肉食 多有害人民身体健康的药物未列入监控规划或已列人，但 品中的残留得到有效控制，尿中碳胺类药物检测试纸条制 政府投人监测资金不够未能得到有效控制。因此，应加强 作质量存在问题对呈阳性的3头猪进行了焚烧深理处理 监测扩项工作，制定与国际接轨的兽药残留监控规划。 并根据相关法律法规对养殖户进行了经济处罚。克伦特罗 2分析与思者 对心脏有兴奋作用，急性中春后出现心悸，面，领、四肢肌肉 21兽药残留产生的主要原因 颤抖，头最，乏力，心跳加速，心窄不齐等症状对高血压冠 2.1.1不遵守休药期规定兽药用于防疫或治疗是有疗 ·28
2010年(第31卷)第12期 蠢 南畜牲兽座 人包 装盒 上的 牛身份 号码 ．获取 他们 所购 买牛 肉 的原始 生 产信 息。作 为对疯 牛病 的反应 ，该法 规要求 日本 肉品加 工 者在屠 宰时采 集并 保存 每头 家 畜的 DNA样本 。但是 ． 13本 政 府没 有要求 进 口肉类 的可追 溯性 2．5 澳大利 亚 70％的牛 肉产 品销 往 海外 ．对 欧 盟市 场外 贸出 12I值 5200万澳 元 。国家牲 畜标 识计 划 (NLIS)是 澳大 利 亚 的家畜标 识和 可追溯 系统 ．它是一 个永 久性 的 身份 系 统 ，能够追 踪家 畜从 出生 到屠宰 的整 个过 程 家 畜个 体用 经 NLIS认证 的耳标 或瘤 胃标识 球来 标识 身份 ．牛 迁移 到 新 的地 点 时 ，农 场 、寄养 销售 场 或 者屠 宰场 用 射频 身 份读 取 器 读取牛 只信 息并 在 NLIS数 据库 中记 录 NLIS的优点 是 ：通过 将 胴体 信 息与 家 畜个 体生 产 数据 关 联起 来 ．改善 管 理 和提 高 育种 决 策能 力 ，满 足 消费 者需 求 ：通过 自动数 据 采 集 系统 ．提 高 家畜 个体 记 录 的准确 性 ：减 少家 畜盗 窃 事 件 ：有利 于畜 产 品顺 利 出 口欧 盟 f收稿 日期 ：2010—11-081 南 阳 市 畜 产 品 中 兽 药 留 白Il现 状 与 思 考 李 国党 (南 阳市兽 药监 察所 ，河 南 南 阳 473000) 中图 分类号 ：$851．34+7．5 文献标 识码 ：B 笔 者从 事 兽 药质 量 、饲 料 质量 、畜 产 品 中兽 药残 留检 测及 管理 十 多 年 ．在 畜 产 品质 量安 全 方 面积 累 了一 定 经 验 ，为此 ，深 入分 析 了南 阳市 畜产 品安 全现状 和 存在 问题 ． 并 提 出了一些 有 针对性 的解 决办 法 和建议 以供 参考 1 南阳市 畜产 品 中兽药 残 留的现状 随着人们 对 动物 源食 品 由需求 型 向质 量型 的转 变 ．动 物 源食 品 中的兽药 残 留 已逐 渐成 为全 民关 注的焦 点 南 阳 市 2008年 10月适 时地执 行 了畜产 品市 场 准入制 度 ．采 取 了一系 列的 可行措 施 ：包括 对生猪 定点 屠 宰场 派驻人 员进 行 兽药 残 留的监控 ：对 畜产 品市 场准人 制度 实行 区 的畜产 品经 销单 位制 定 建设 管 理规 范 ．对 畜 产 品经 销场 所 实行 “五 有 ”、“三实 行 ”，对 一般 畜产 品 经 销场 所 实行 “六 具备 ” 制 度 ；对 养 殖场 和加 _T企业 进 行无 公 害认 证 ：对全 市 饲料 投 入 品 ，违 禁药 物 ，肉 、奶 、蛋 中特 别 是 猪 肉 中兽药 残 留进 行 日常 监督抽 检或 实验 室检验 等 对 畜产 品经 销重点 场所 实 行 的“五有 ”指的是 有规 范 的质量 自检 室 、有 可靠 的质量 管 理 队伍 、有必 要 的质 量安 全 管理 制 度 、有 完 善 的质 量安 全 管理 记录 和有标 准化 的畜产 品销 售公 示牌 “三实行 ”指 的是实行 质量 安全 承诺 制度 、实行 质量 安全 目标 管理 责任 制 、实 行质 量安 全管理 月报 告制度 。对 一般 畜产 品经 销场 所 实行 的 “六 具 备 ”指 的是 具 备齐 全 的证 照 、同定 的摊 位 、 合 格 的保 鲜基 本设 施 、规范 的产 品公示 牌 、简单 的经 营记 录 和基本 的畜 产品 质量安 全管 理常 识等 笔者驻 厂 负责南 阳市 定点 屠宰 厂 (南 阳市众 益食 品有 限公 司)的 日常猪 肉食 品 的兽药残 留检测工 作 2年来 ．共 进 行 了 7000余 次 盐 酸 克伦 特 罗 和磺 胺 类 药 物 猪 尿样 检 测 ．代表 基数 22万 头 生猪 ．仅检 出瘦 肉精 阳性 1例 ．磺 胺 类 药物 检测试 验失 败 表 明南 阳市盐 酸克 伦特 罗在猪 肉食 品 中的残 留得 到有效 控制 ．尿 中磺 胺类 药物 检测试 纸 条制 作 质量存 在问题 对 呈阳性 的 3头猪进行 了焚烧深埋 处理 ． 并根 据相关 法律法规对 养殖户进 行了经济处 罚 克 伦特罗 对心脏 有兴奋作 用 ．急性 中毒后 出现心悸 。面 、颈 、四肢 肌 肉 颤抖 ，头晕 ，乏力 ，心跳加速 ，心率不 齐等症状 ，对 高血 压 、冠 · 28 · 文章 编号 ：1004—5090(2010)12—0028—02 心病 、甲状腺 功能亢进 者危害更大 由于养殖 人员对科学 知 识 的缺 乏 以及一 味追求经济 利益 ．对 瘦 肉精对人 体 的危 害 性认识 不到位 ，违法滥 用 。经调查 ．笔 者发现小 规模养殖 户 使用瘦 肉精 的现象 较严重 另外 ．对同一样 品进行高效 液相 色谱法 和快速检验 卡法反 复对 比试 验 高效液 相色谱 法测 出 磺胺 间 甲氧 嘧啶 (SMM)70．20~g／kg,磺 胺 甲口恶唑 (SMZ) 60．05Ixg／kg．远 超 出国家规 定 的最高 检 出限 50la,g／kg； 快 速检测 卡法进行试 验 ，一部分试纸 条对照线 模糊不 清 ．而另 一 部分试 纸条呈 阴性反应 对 比结果说 明如今 国内快速检 测 卡法测 肉食 品 、动 物尿 中的磺 胺类药物 残 留技术 尚不成 熟 ，这样 就难 免产生磺胺类 药物残 留的误检 、漏检 对 全市 畜产 品产地 (包括 养殖 场和 畜产 品加 工企业 ) 进 行无 公 害产 品认 证 通过 查 、看 、问 、访 对 申报企业 的环 境 条 件 及设 施 、人 员 资质 及许 可 证 照 、质量 管 理制 度 及记 录 、投 人 品的使 用 与 管理 、生产设 施 及 现场 操 作进 行 全方 位 的检 查验 收 特 别是 每年认 证 过程 中均对企 业用 水进行 了金 属 含量 的 检测 ，包括 砷 、镉 、铅 、铁 、锌 、铜 、锰 、锌 等金 属 元 素 从 源头上 严把 畜产 品质量 安全 关 采 取 定期 与 日常 监督 相 结合 的方 式对 肉 中七 项 磺胺 类 药 物 、氯 霉 素残 留，牛奶 中青 霉 素 、三 聚氰 胺 ，蛋 中苏丹 红 ，饲 料 中喹 乙醇 、瘦 肉精 、苏丹红 等 国家规 定 的重点 监测 项 目进行 定 量分 析 ：查 处兽 药 市 场 中激素 类 药物 、镇静 剂 等 违禁 药物 的经 营与使 用 多渠道有 力地 控制 了食 品中兽 药 残 留的存 在 在 动 物源 食 品 中较容 易 引起 兽 药 残 留超 标 的兽 药主 要 有 抗 生 素类 、磺 胺 类 、呋 喃类 、抗 寄 生 虫 类 和激 素类 药 物 目前 ．已列 入监测 项 目的兽 药品种 少 ．局 限性 强 ，有较 多有 害人 民身体 健康 的药 物未列 入监控 规划 或 已列入 ．但 政 府投 入监测 资金 不够 未能 得到有 效控 制 因此 ．应 加强 监 测扩 项工 作 ．制定 与 囝际接轨 的兽 药残 留监控 规划 。 2 分析 与思考 2．1 兽 药残 留产 生的主要 原 因 2．1．1 不 遵守 休 药 期规 定 兽 药 用 于 防疫 或治 疗 是有 疗