食品学文库下载_中国高校课件下载中心

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•食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。•与“食品配料”的关系？•对于食品工业的意义？

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第一节消化系统概况第二节食品的消化第三节吸收

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第一节概述第二节主要的食品添加剂

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第一节嗜好饮料第二节功能食品

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1 农药对食品的污染及其防治 2 有毒金属对食品的污染及其防治 3 其它化学物质对食品的污染及其防治 4 食品包装对食品的污染及其防治 5 课后作业

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上海交通大学：《环境与健康》课程教学资源（学习展示）第10组食品安全与人体健康（侧重于食品工业视角）

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食品的物理性污染辐射与放射性污染及防治

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罐藏容器罐藏食品工艺流程装罐和预封罐头食品的排气罐头食品的密封罐头食品的杀菌和冷却食品在罐藏中的品质变化

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食品的物理性污染辐射与放射性污染及防治

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1 农药对食品的污染及其防治 2 有毒金属对食品的污染及其防治 3 其它化学物质对食品的污染及其防治 4 食品包装对食品的污染及其防治 5 课后作业