上海交通大学医学院（上海第二医科大学）：《医学营养学》课程教学课件（PPT讲稿）微量元素（主讲：蔡美琴）

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第四章 蛋白质

第一节化学分析法 一、饲料成分分析 二、粪便成分分析 三、尿成分分析 四、动物组织和血液成分的分析 第二节消化实验 一、体内消化实验 二、尼龙袋法 三、离体消化实验 第三节平衡实验 一、氮平衡实验 二、能量平衡实验

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第一章 绪论

脂类 脂类是人体需要的重要营养素,与蛋白 质、碳水化合物是产能的三大营养素。 与人体健康关系密切,AS,肥胖以及其 它代谢性疾病。 脂类在膳食中占有重要地位

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第三章 碳水化合物

第一节采食量的概念和意义 第二节影响采食量的因素

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第二章 水分

第七章色素 一、概述 颜色:人对眼睛视网膜接受到的光信号作出反应,在大脑中产生的某种感觉。色素:食品中呈现各种颜色的物质

《食品化学与营养学》课程电子教案（食品化学部分）第八章 食品风味