第一节 概述 第二节 干酪生产中对原辅材料的要求 第三节 干酪的生产 原料乳 标准化 杀菌 冷却 添加 凝乳的形成 切割 排出乳清 搅拌 成型 加盐 成熟

包头轻工职业技术学院：《乳品生产技术》课程教学课件（教案讲义）乳品的基础知识（原料乳的理化性质）

包头轻工职业技术学院：《乳品生产技术》课程教学课件（教案讲义）发酵乳的生产技术

包头轻工职业技术学院：《乳品生产技术》课程教学课件（教案讲义）奶粉生产技术

包头轻工职业技术学院：《乳品生产技术》课程教学课件（教案讲义）其他乳制品生产技术

第一章 干酪 第四章 炼乳生产技术 第五章 奶油生产技术 第六章 牛初乳、活性肽及CPP加工技术

包头轻工职业技术学院：《乳品生产技术》课程教学课件（PPT讲稿）奶粉生产技术

第一章 酸奶的生产工艺 第二章 冰淇淋的生产工艺

绪论 第二章 牛乳中主要成分及化学性质 第三章 牛乳的物理性质 第四章 原料乳中微生物的来源、原料乳中的病原菌 第六章牛乳在加工处理中的变化

包头轻工职业技术学院：《乳品技术装备》课程教学课件（PPT讲稿）第十三章 乳品设备的清洗CIP