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第一章果蔬加工保藏原理及预处理 1、生物学特性：呼吸作用 2、多样性：组织结构的多样性和化学成分的多样性 3、易腐性：微生物引发和化学作用果蔬原料有三方面的特性，即多样性、生物性和易腐性。第二章果蔬罐藏第一节食品罐藏的基本原理和果蔬罐头制品简介第二节罐藏容器第三节罐头食品加工工艺第四节罐头败坏检验及贮藏

《果蔬加工贮运学》课程教学资源（PPT课件）第二章果蔬原料的基本特性与加工贮藏

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第一节果蔬的化学成分与加工第二节果蔬的败坏与加工保藏方法

普通高等专科教育机电类规划教材：《机械工程学》课程电子教案（PPT课件，第4版）第十八章特种加工

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第一节概述第二节电火花加工第三节电解加工第四节超声波加工

重庆大学：《机械制造技术基础》课程PPT教学课件（讲稿）第五章平面加工（5.1）平面加工

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一、平面加工的技术要求二、平面加工方法的选择（重点）

石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（PPT讲稿）第一篇肉与肉制品第七章干肉制品

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第一节肉干加工第二节肉脯加工第三节肉松加工