动物性食品工艺学是食品科学与工程专业的主要专业课,主要有乳与乳制品、肉与肉制 品、蛋与蛋制品三部分的内容构成,主要讲解这三大制品的科学理论和加工工艺。通过对本 门课程的学习使学生掌握动物性食品(乳、肉、蛋)的基础理论知识和加工工艺,为今后从 事食品科学与工程的科研、管理、商贸等工作奠定必备的专业知识

1900年，美国人均周工资9.30美元； 1901年，摩根买下卡内基钢铁公司，后改为美国钢铁公司； 1901年，世界上第一所工商管理研究生院—达特茅斯大学的阿莫斯塔克商学院开始颁授学位；

号称资本主义西点军校的哈佛商学院（简称 HBS）是美国培养企业管理 人才最著名的学府。美国许多大企业家和政治家都在这里学习过。在美国五 百家最大公司里担任最高职位的经理中，有五分之一毕业于这所学院。因此， 哈佛工商管理硕士成了权力和金钱的象征，成了许多美国青年梦寐以求的学 位

• 一、工商管理案例写作特点 • 二、案例学习与研究时的建议 • 三、以“阿里巴巴——电子商务生态系统”案例学习为例 • 四、案例分析辅导

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哈佛商学院，商办的梵蒂冈。MBA，成功与富有的象征。 以前，美国的年轻学子梦寐以求进入法学院与医学院；现在，学生们纷纷 地挤向商学院，去追求企管硕士 MBA 文凭。 MBA，通往上流社会的通行证。 哈佛商学院培养的是总经理人材。这一宗旨近一个世纪以来从未改变

全美金融商业世头对哈佛 MBA 的评价 Harvard Business School 哈佛商学院，商界的梵蒂冈。MBA，成功与富有的象征。 以前，美国的年轻学子梦寐以求进入法学院与医海陆空院；现在，学生们纷 纷地挤向商学院，去追求企管硕士 MBA 文凭。 MBA，通往上流社会的通行证

欧洲工商管理学院(INSEAD)波士顿咨询集团布鲁斯·D．亨德森战 略和国际管理教席教授。在此之前，曾是密歇根大学商学院的教授。 他也是欧洲、美国和亚洲一些跨国公司的董事会成员或顾问，达沃斯 世界经济论坛的会员和欧盟的顾问成员

动态规划在经济管理中应用： 动态规划应用之一：最优路径问题 动态规划应用之二：资源分配问题 动态规划应用之三：生产计划调度问题 动态规划应用之四：库存问题，采购问题 动态规划应用之五：设备更新问题 动态规划应用之六： 生产过程最优控制问题 动态规划应用之七： ………

在20世纪80和90年代，西方的工商业界和公共管理部 门抓起了一场质量革命——全面质量管理。戴明 (W.Edwards Deming)和朱兰(Joseph M.juran)是质量 管理之父。全面质量管理的本质是由顾客需求和期望驱 动企业持续不断改善的管理理念。它包括以下几个要点: ①关注顾客。顾客不仅包括购买组织产品或服务的外部 顾客,而且包括组织内相互联系的内部顾客(如上下游价 值活动间的员工)