第一节概念 节肢动物是无脊椎动物的重要门类,其种类繁多,全世界已记录的节 肢动物约占动物种类总数的87%。节肢动物分布广泛,几乎有生物存在的 生境都有节肢动物的存在,甚至有些种类是寄生人体及其它动物的寄生 虫。节肢动物重要特征包括:虫体两侧对称,身体及对称分布的附肢均分 节,因此称节肢动物;具有由几丁质及醌单宁蛋白( quinone tanned protein)组成的坚硬的外骨骼( exoskeleton);循环系统开放式,整个循环 系统的主体称为血腔,内含血淋巴;发育史大多经历蜕皮( ecdysis,molt) 和变态( metamorphosis)

营养生理学是食品质量与安全系的重要专业基础课。通过本课程学习,使学生掌握正常 人体生命活动的基本规律,了解各器官系统的生理功能,了解营养成分和功能性因子对人体 生理功能的影响和调节,使学生掌握营养生理学的基本理论、基本知识和基本研究方法,为 学生今后从事食品质量与安全,从事功能性食品的开发和研究,奠定良好基础

(一)内力:指肌肉收缩时产生的力,它是人体运动的动力来源 (二)外力:指人体与外界物体相互作用时所产生的力

基因诊断是利用DNA分子杂交等分子生物学技术,直接探查人体基因组DNA存在的缺陷或是基 因表达产物的异常,从而对人体状态和疾病作出诊断。基因诊断也称DNA诊断或DNA探针技术或基因探针技术,是20世纪70年代末迅速发展起来的一 项应用技术。快速灵敏、准确可靠的现代分子生物学技术是基因诊断的先决条件

第一节 概论 第二节 似蚓蛔线虫 第三节 毛首鞭形线虫 第四节 蠕形住肠线虫 第五节 十二指肠钩口线虫和美洲板口线虫 第六节 粪类圆线虫 第七节 旋毛形线虫 第八节 丝虫 第九节 其它人体寄生线虫

第一节概论 绦虫( cestode)或称带虫( tapeworm),属于扁形动物门的绦 虫纲( Class cestoda)。寄生人体的绦虫有30余种,分属于多节绦 虫亚纲的圆叶目( Cyclophyllidea)和假叶目 ( Pseudophy llidea)。绦虫成虫大多寄生在脊椎动物的消化道中, 生活史多为复杂型,需要1~2个中间宿主。人可作为一些带绦虫的 终宿主或中间宿主

食品作为人类生存的必要条件:一是要 保证食品的安全卫生,防止有毒有害物 质通过食品对人体造成危害;二是要有 一定的营养,人们通过对各种食物的搭 配,保证人体需要的各种营养素。因此 可以说,食品的安全卫生及合理的营养 是人类生存条件和健康的保证

日本血吸虫 Schistosoma japonicum 能寄生人体的血吸虫有六种,主要有3种,即:日本血吸虫、曼氏血吸虫(S mansoni)和埃及血吸虫(《mansonS.hemtoiumn《),在几种血吸虫中,日本血吸虫感染 引起的病情最重,防治难度最大,在这里作为重点讲解。 日本血吸虫分类上属裂体科,裂体属,其成虫雌雄异体,寄生于终宿主的门 脉系统血管内

吸虫为扁形动物门吸虫纲的虫种,共有3个目:单殖目、盾殖目和复殖目。寄生人体的吸虫为复殖目的虫种。 一、形态特点 1.吸虫多为背腹扁平,两侧对称,大多呈叶状或舌状,个别虫种多为圆柱形。 2.虫体具有两个吸盘:口吸盘、腹吸盘。 3.大多数虫体为雌雄同体,少数为雌雄异体

一、十二指肠钩口线虫(Ancylostoma duodendle 二、美洲板口线虫(Necator americanus) 三、锡兰钩口线虫(cylostoma ceylanicun 四、犬钩口线虫(Ancylosioma caninus 五、巴西钩口线虫( Ancylostoma braziliense