第一节 脂肪的分类、性质及作用 第二节 脂肪的消化、吸收及代谢 一、单胃动物对脂类的消化吸收 二、反刍动物对脂类的消化吸收 三、脂类的代谢 第三节 必需脂肪酸 一、概念与种类 二、作用与缺乏症 第四节 日粮添加脂肪的应用

一、目的 氮、磷、钾是作物营养三要素的肥料,也是生产上使用最普遍的,通过实验检定其 主要理化特性,可以巩固课堂理论知识,并为正确地鉴别和使用肥料打下基础

第一节有机肥料的营养作用 第二节有机肥料在农业生产中的作用 第三节有机肥料的种类、性质和施用 第四节有机肥料的特点与合理施用

肥胖是当今发达国家一个非常普遍的健康问题,据 美国家健康研究所最近的一项调查表明美国有55% 人口体重超标18%患有肥胖症随着我经济的发展 和人民生活水平的提高,肥胖问题日趋严重建国以来我 国的肥胖者以每十年翻一番的速度递增10年间我肥 胖增长串为10%大城市的龄期儿童肥胖率为15%丁 亲一语,肥胖发生逐年上升肥胖问题已引起社会各 界的广泛关注

一、DRIs的概念及应用 1.is的概念 DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每 日平均膳食营养素摄入量的参考值,其中 包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄 入量(RNI)、适宜摄入量(AI和可耐受最高 摄入量(UL)

一、孕妇生理特点 血容量与循环血量增加,心率加速,使心脏负担增大; 呼吸加快,上呼吸道粘膜增厚,常有水肿,易于感染; 胃酸减少,胃肠蠕动减慢,胀气、便秘、食欲不佳; 肾脏需排泄母子双方的代谢产物而负担加重; 子宫与乳房增大,压迫输尿管而致泌尿系统感染; 状腺功能旺盛,新陈代谢率增加

第一节 维生素的概念与分类 第二节 脂溶性维生素 • 维生素A • 维生素D • 维生素E • 维生素K 第三节 水溶性维生素 • 维生素B1 维生素B2 • 泛酸 烟酸 • 维生素B6 生物素 • 叶酸 维生素B12 • 胆碱 维生素C

第四章蛋白质 一、概述 根据蛋白质的分子组成,蛋白质可分为两类: 简单蛋白质:仅含有氨基酸的蛋白质; 结合蛋白质:由氨基酸和非蛋白质成分组成。结合蛋白质中的非蛋白质成分称为辅基。 根据辅基的不同可将结合蛋白质分为: 核蛋白:如核糖体蛋白, 脂蛋白:如高密度脂蛋白, 糖蛋白:如血浆粘蛋白

第一节 复合肥料的意义和发展动向 第二节 复合肥料的种类和施用 第三节 肥料的配比和混合

第一章绪论 1什么是食品化学 食品:经特定方式加工后供人类食用的食物。 食物:可供人类食用的物质原料统称为食物。 化学:研究物质组成、性质及其功能和变化的科学,包括分析化学、有机化学、物理与胶 体化学、分离化学、普通化学和生物化学等