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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第十一章 畜禽的宰后检验与处理
文档格式:PDF 文档大小:5.73MB 文档页数:64
宰后检验的目的和一般要求 肉言宰后淋巴结的检验 宰后检验的程序及要点 宰后检验后的处理
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第十七章 肉的加工保藏及肉制品的卫生监督与检验
文档格式:PDF 文档大小:7.14MB 文档页数:67
肉的冷冻加工和冷藏肉的卫生检验 分割肉的加工与卫生检验 肉的腌制加工与卫生检验 肉类罐头的加工与卫生检验 熟肉制品的加工与卫生检验
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第二十二章 蜂产品的加工卫生与检验
文档格式:PDF 文档大小:10.09MB 文档页数:88
第一节 蜂蜜的加工卫生与检验 一、蜂蜜的化学成分 二、蜂蜜的物理性状 三、蜂蜜的生产加工卫生 四、蜂蜜的卫生检验 五、蜂蜜的卫生标准 第二节 蜂王浆的加工卫生与检验 一、蜂王浆加工卫生 二、蜂王浆的卫生检验 三、蜂王浆的标准
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第十六章 肉的结构组成及在保藏过程中的变化与检验
文档格式:PDF 文档大小:7.19MB 文档页数:69
第一节 肉的形态结构和化学组成 一、肉的形态结构 二、肉的化学组成 三、肉的食用价值 第二节 鲜肉在保藏过程中的变化 一、鲜肉在保藏过程中的正常变化 二、肉在保藏过程中的异常变化 第三节 肉的卫生检验与品质评定 一、肉新鲜度的检验 二、肉中有毒有害物质的检验 三、肉的微生物学检验 四、病、死畜禽肉的实验室检验 五、肉的卫生标准与品质评定
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第十三章 屠宰畜禽常见寄生虫病的检验与处理
文档格式:PDF 文档大小:6.49MB 文档页数:66
第一节 主要人畜共患寄生虫病的检验与处理 一、囊尾蚴病 二、旋毛虫病 三、弓形虫病 四、棘球蚴病 五、肝片吸虫病 第二节 其他寄生虫病的检验与处理 一、肉孢子虫病 二、曼氏裂头蚴病 三、双腔吸虫病 四、卫氏并殖吸虫病 五、华支睾吸虫病 六、姜片吸虫病 七、细颈囊尾蚴病 八、肺线虫病 九、球虫病
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第十八章 食用动物油脂和副产品
文档格式:PDF 文档大小:4.73MB 文档页数:48
第一节 食用动物油脂的加工卫生与检验 一、生脂肪的理化学特性 二、动物油脂原料的收集、保存与加工卫生监督 三、食用动物油脂的变质 四、食用动物油脂变质的危害及预防措施 五、食用动物油脂的卫生检验 六、食用动物油脂的卫生指标 第二节 食用副产品的加工卫生与检验 一、食用副产品的概念 二、食用副产品的加工卫生与监督 三、食用副产品的卫生检验
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第十章 畜禽屠宰加工的兽医卫生监督
文档格式:PDF 文档大小:4.14MB 文档页数:43
生猪屠宰加工工艺及卫生要求 牛羊屠宰加工工艺及卫生要求 家禽屠宰加工工艺及卫生要求 屠宰加工车间生产人员的卫生要求和个人防护
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(授课教案)动物性食品卫生学教案(第四版)
文档格式:PDF 文档大小:1.12MB 文档页数:29
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(授课教案)动物性食品卫生学教案(第四版)
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(教学大纲)2014动物性食品卫生学课程质量标准 Animal Derived Food Hygiene
文档格式:PDF 文档大小:382.73KB 文档页数:23
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(教学大纲)2014动物性食品卫生学课程质量标准 Animal Derived Food Hygiene
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(教学大纲)2014动动物性食品卫生学实习 Teaching Practice of Animal Derived Food Hygiene
文档格式:PDF 文档大小:259.68KB 文档页数:8
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(教学大纲)2014动动物性食品卫生学实习 Teaching Practice of Animal Derived Food Hygiene
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