• 第一节 发酵的定义及应用范围 • 第二节 发酵工程组成及研究内容 • 第三节 发酵工业 • 第四节 发酵方法的类别与流程 • 第五节 我国发酵工业的科技进步

《工业微生物》：我国生物发酵产业发展现状及发展趋势（中国生物发酵产业协会）

《发酵工艺学》课程教学课件（讲稿）第三章 发酵工业培养基设计

中国农业大学：《发酵工程》课程教学资源（PPT课件）第二章 工业微生物菌种的选育与保藏 第一节 发酵工程菌株选育

２.１ 菌种的分离 ２.２ 菌种选育 ２.３ 菌种保藏及防止衰退的措施 ２.４ 培养基的配制 ２.５ 菌种的扩大培养 ２. 6 微生物的几种接种方法

呼和浩特职业学院：《发酵技术》课程教学资源（教案讲义）项目2 发酵工业菌种操作技术

江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）11 工业发酵染菌的防治

第一节发酵工程概况 第二节微生物工业菌种与培养基

发酵过程中的代谢变化与控制参数 温度对发酵的影响及其控制 pH值对发酵的影响及其控制 溶解氧对发酵的影响及其控制 菌体浓度与基质对发酵的影响及其控制 CO2和呼吸商 补料的控制 泡沫对发酵的影响及其控制

江南大学：《发酵工程原理与技术》课程教学资源（课件讲稿）第十一章 工业发酵染菌的防治