第一节 厌氧发酵罐 第二节 通风发酵罐

第一节 氧的溶解和微生物的耗氧 第二节 培养液中氧的传递 第三节 发酵液的流变特性 第四节 影响供养的因素 第五节 体积氧传递系数的测定

第一节 温度对发酵的影响及其控制 第二节 pH对发酵的影响及其控制 第三节 基质浓度对发酵的影响及其控制 第四节 溶氧浓度对发酵的影响及其控制 第五节 泡沫对发酵的影响及控制 第六节 杂菌与噬菌体的防治 第七节 发酵终点的判断

第一节 基因工程菌的构建与培养 第二节 固定化细胞

第一节 啤酒的发酵生产 第二节 谷氨酸（味精）的发酵生产 第三节 柠檬树（citric acid）的发酵生产

山东师范大学：《微生物工程》课程教学资源（PPT课件）实验二 淀粉酶产生菌的紫外线诱变育种

山东师范大学：《微生物工程》课程教学资源（PPT课件）实验四 苏云金杆菌（Bacillus thuringiensis）摇瓶发酵

山东师范大学：《微生物工程》课程教学资源（PPT课件）实验六 柠檬酸摇瓶发酵及提取

微生物的概念及其种类 微生物的特点

第一节 真核微生物细胞结构 第二节 酵母菌 形态构造、繁殖方式 第三节 霉菌 形态构造、繁殖方式 第四节 蕈菌