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一、教学目的: 1、 了解文化、茶文化的概念 2、 了解中国文化的特点 3、 了解茶文化的形成及发展 二、教学重点和难点: 文化、茶文化的概念和茶文化的形成及发展 三、教学内容: 共分二节分述如下
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经过渥堆干燥后的毛茶,就可投入筛分:筛分 前要根据洒、底面和里茶的不同要求,样审评。对照 标准样试并小样,决定毛茶付制的拼配比例,然后按洒面 、底面、里茶分别进行交叉付制
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我国红茶有小种红茶、工夫红茶、切细红 茶三种。 红茶是全发酵的茶。鲜叶经萎凋--揉捻 揉切)---发酵---干燥等工序加工,制出的茶叶。 我国目前以生产工夫红茶为主,小种红 茶数量较少,切细红茶的产销量随我国对外贸易不 断发展
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白茶是福建省外销特种茶之一。该省的福鼎县 政和县安溪县建阳县主产区。 白茶制法特异,不炒不揉,成茶满披白毫,呈 白色,第一泡茶汤清淡如水,故称白茶
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一、客来敬茶 二、我国各民族的茶俗文化 三、无我茶会
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一、教学目的: 1、 了解十大茶分类和命名及分类依据 2、 了解各类茶的工艺流程 二、教学重点和难点: 十大茶类分类,分类依据 三、教学内容:
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白茶是福建省外销特种茶之一。该省的福鼎县政和县邡溪县建阳县主产 区。 白茶制法特异,不炒不揉,成茶满披白毫,呈白色,第一泡茶汤清淡如 水,故称白茶。 白茶依茶树品种不同分为大白、水仙白、小白以大白茶品种制成的称 “大白”,以水仙品种制成的称“水仙白”,以菜茶群体品种制成的,称“小 白
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• 教学目标: • 使学生了解蒸压茶加工原理。 • 职业技能教难: • 蒸压茶加工工艺及加工技术对品质的影响
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(一)制茶与茶类演变 (二)各类茶的加工
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• 教学目标: • 使学生了解黑茶的品质特点、加工原理、工艺及技术。 • 职业技能教难: • 黑茶加工工艺及加工技术
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