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江南大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第三章 食品的低温处理与保藏
文档格式：PPT　文档大小：917.5KB　文档页数：155
一、食品冷冻保藏的基本原理 二、食品的冷却与冷藏 三、食品的冻结与冻藏 四、食品的回热与解冻
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江南大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二章 食品的热处理和杀菌
文档格式：PPT　文档大小：718.5KB　文档页数：118
一、罐藏食品发展史 二、罐藏食品的腐败变质 三、微生物的耐热性 四、食品中的热传递 五、杀菌强度的计算与评价 六、罐藏工艺
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乳品工艺学_良好操作规范（GMP）发展简介
文档格式：DOC　文档大小：23KB　文档页数：3
乳品工艺学_良好操作规范（GMP）发展简介
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乳品工艺学_ISO9000族经过的发展
文档格式：DOC　文档大小：21.5KB　文档页数：2
乳品工艺学_ISO9000族经过的发展
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乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用
文档格式：DOC　文档大小：32KB　文档页数：4
乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用
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乳品工艺学_推行ISO9000的作用
文档格式：DOC　文档大小：21.5KB　文档页数：2
乳品工艺学_推行ISO9000的作用
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乳品工艺学_乳品厂生产规范
文档格式：DOC　文档大小：29.5KB　文档页数：8
乳品工艺学_乳品厂生产规范
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乳品工艺学_危害分析的关键控制点（HACCP）的发展历史
文档格式：DOC　文档大小：21KB　文档页数：3
乳品工艺学_危害分析的关键控制点（HACCP）的发展历史
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《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）面包生产工艺及基本理论（含参考答案）
文档格式：DOCX　文档大小：17.24KB　文档页数：5
《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）面包生产工艺及基本理论（含参考答案）
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《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）模拟参考试题八（含参考答案）
文档格式：DOCX　文档大小：18.04KB　文档页数：5
《焙烤食品工艺学》课程教学资源（试卷习题）模拟参考试题八（含参考答案）
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