4.1饭店营销概述 4.2饭店营销组合策略 4.3饭店新型营销理念 4.4饭店营销创新

9.1饭店物质管理 9.2.饭店设备管理 9.3.饭店安全与卫生管理

10.1饭店的企业文化 10.2饭店的公共关系 10.3现代饭店的信息管理与电子商务

一、掌握饭店前厅部的主要任务；客房部的业务范围、房型与房态；餐饮部的主要任务；康乐部的作用。 二、熟悉饭店前厅部、客房部、餐饮部的组织机构。 三、了解饭店前厅部的基本业务；客房部的对客服务；餐饮服务；康乐部和商场部的日常管理等

现代饭店管理的基本原理 现代饭店管理的基础理论 现代饭店管理方法 案例与习题

第一节 饭店管理概述 第二节 饭店管理职能 第三节 饭店管理的理论基础

第一节 饭店人力资源管理概述 第二节 饭店人力资源管理的开发 第三节 饭店人力资源的利用

一、教学大纲制定的基础和依据 “饭店管理概论”教学大纲是在教育部管理学科旅游管理专业教学基本要 求的基础上制定的。遵循旅游管理专业“饭店管理概论”课程的教学基本要求， 依托目前选定的高等教育出版社出版的教材《饭店管理概论》，组织旅游学院饭 店管理教研室主讲“饭店管理概论”课程的教师，通过认真研究、讨论形成了“饭 店管理概论”教学大纲

3.1饭店的经营理念 3.2饭店的经营战略 3.3饭店的经营思想和方针

一、了解饭店营销的基本概念及特点 二、掌握饭店的销售渠道和基本营销组合策略 三、 熟悉饭店最新的营销理念和模式