第4章:饭店营销管理 学习目的 学习内容 本章小结 案例分析 课堂讨论题 课后思考题 参考书目
饭 第 4章：饭店营销管理 店管理 学习目的 学习内容 本章小结 案例分析 课堂讨论题 课后思考题 参考书目
第4章:饭店营销管理 学习目的 ■了解饭店营销的基本概念及特点 ■掌握饭店的销售渠道和基本营销组合策略 ■熟悉饭店最新的营销理念和模式
◼ 了解饭店营销的基本概念及特点 ◼ 掌握饭店的销售渠道和基本营销组合策略 ◼ 熟悉饭店最新的营销理念和模式 饭 店 管 理 学习目的 第4章：饭店营销管理
第4章:饭店营销管理 本章小结 营销活动是连接饭店与市场的桥梁,营 销活动的成败直接影响饭店经营的成败。本 章重点闻述了饭店营销活动的特点、基础环 节、探讨了营销组合策略,介绍了现代店的 新型营销理念和营销创新
本章小结 营销活动是连接饭店与市场的桥梁，营 销活动的成败直接影响饭店经营的成败。本 章重点阐述了饭店营销活动的特点、基础环 节、探讨了营销组合策略，介绍了现代店的 新型营销理念和营销创新。 第4章：饭店营销管理
第4章:饭店营销管理 重点与难点 重点:饭店营销组合策略 难点:饭店营销组合策略 饭店新型营销理念
重点与难点 难点：饭店营销组合策略 饭店新型营销理念 饭 店 管 理 重点：饭店营销组合策略 第4章：饭店营销管理
第4章:饭店营销管理 民 案例分析 女宾楼层 A饭店踏入女宾楼层,能感到一种特有的温馨氛围。串串红叶布满楼层走廊 舒缓的轻音乐弥漫着整个楼层,幽淡的灯光轻柔恬静,走廊尽头的一尊“女神出 浴”雕像,在明亮射灯照耀下,洁白无瑕,诗意无穷:进入客房,床上配有蓝色 碎花、红底白点花、粉红色等多色多样的卧具,一改平常的纯白色;枕头上放着 细长柔软的抱枕;床头物品架上整齐地摆放着《媚》、《时尚》、《世界服装 之苑》等杂志;玩具架上站着吻猪、毛毛熊等憨态十足的玩具;还有墙上的小油 画、落地灯上的太阳花、精巧别致的物品袋,无不让人感到家的温馨。 B饭店“女宾楼层”里的所有用品,不求昂贵,但求精致和富有情趣。客房里 挂 的“公主钟”,像一位高贵的公主穿着婚纱裙,既有钟的妙用,又有象形的诗意 写字台上摆着竹编食品筐,里面摆放着杏仁、开心果、巧克力等休闲食品。床头 多用挂袋内,整齐地插着《服务指南》、《送餐菜单》、信封和小便笺,伸手可 及,非常方便。标准间内的用品都有颜色和花型上的区分,拖鞋有红、黄两种 茶杯上的兰花不相同,睡衣的颜色分得清。卫生间配有酒精瓶、高级洗面奶、化 妆镜、吹风机等女性用品
饭 案例分析 店 管 理 第4章：饭店营销管理 A饭店踏入女宾楼层，能感到一种特有的温馨氛围。串串红叶布满楼层走廊， 舒缓的轻音乐弥漫着整个楼层，幽淡的灯光轻柔恬静，走廊尽头的一尊“女神出 浴”雕像，在明亮射灯照耀下，洁白无瑕，诗意无穷：进入客房，床上配有蓝色 小 碎花、红底白点花、粉红色等多色多样的卧具，一改平常的纯白色；枕头上放着 细长柔软的抱枕；床头物品架上整齐地摆放着《媚》、 《时尚》、 《世界服装 之苑》等杂志；玩具架上站着吻猪、毛毛熊等憨态十足的玩具；还有墙上的小油 画、落地灯上的太阳花、精巧别致的物品袋，无不让人感到家的温馨。 B饭店“女宾楼层”里的所有用品，不求昂贵，但求精致和富有情趣。客房里 挂 的“公主钟”，像一位高贵的公主穿着婚纱裙，既有钟的妙用，又有象形的诗意。 写字台上摆着竹编食品筐，里面摆放着杏仁、开心果、巧克力等休闲食品。床头 多用挂袋内，整齐地插着《服务指南》、 《送餐菜单》、信封和小便笺，伸手可 及，非常方便。标准间内的用品都有颜色和花型上的区分，拖鞋有红、黄两种， 茶杯上的兰花不相同，睡衣的颜色分得清。卫生间配有酒精瓶、高级洗面奶、化 妆镜、吹风机等女性用品。 女宾楼层
第4章:饭店营销管理 民 案例分析问题 你认为这两家饭店的设计是否符合当 管代饭店经营的理念?为什么?
案例分析问题 你认为这两家饭店的设计是否符合当 代饭店经营的理念？为什么？ 饭 店 管 理 第4章：饭店营销管理
第4章:饭店营销管理 民 课堂讨论题 1.饭店营销组合策略的整体运用? 2.如何在饭店的营销中体现饭店的特色?
课堂讨论题 1．饭店营销组合策略的整体运用？ 2．如何在饭店的营销中体现饭店的特色？ 第4章：饭店营销管理 饭 店 管 理
第4章:饭店营销管理 民 参考书目 1.李树民《现代饭店管理概论》西安西北大学出版社 2.黄震方《旅游饭店管理》北京中国林业出版社 3.王怡然、沈超、钱幼森《现代饭店营销策划书与案例》 沈阳辽宁科学技术出版社 4.黎洁、肖忠东《饭店管理概论》天津南开大学出版社 5.任杰《现代饭店规范管理大全》北京蓝天出版社 6.饶勇《现代饭店营销创新500例》广州广东旅游出版社 7.黄浏英《现代饭店营销管理艺术》广州广东旅游出版社 8.陆诤岚《绿色饭店》沈阳辽宁科学技术出版社 9.董观志《现代饭店经营管理》广州中山大学出版社
参 考 书 目 1．李树民《现代饭店管理概论》西安 西北大学出版社 2．黄震方《旅游饭店管理》北京 中国林业出版社 3．王怡然、沈超、钱幼森《现代饭店营销策划书与案例》 沈阳 辽宁科学技术出版社 4．黎洁、肖忠东《饭店管理概论》天津 南开大学出版社 5．任杰《现代饭店规范管理大全》北京 蓝天出版社 6．饶勇《现代饭店营销创新500例》广州 广东旅游出版社 7．黄浏英《现代饭店营销管理艺术》广州 广东旅游出版社 8．陆诤岚《绿色饭店》沈阳 辽宁科学技术出版社 9．董观志《现代饭店经营管理》广州 中山大学出版社 饭 店 管 理 第4章：饭店营销管理
第4章:饭店营销管理 课后思考题 启 1、营销活动有何特点? 2、比较传统营销策略,现代营销策略的重心是什 麽?有何现时指导意义 3、饭店常用的促销手段有那些?请各举一例说明该 促销手段在产品销售中的实际应用? 4、当今饭店的营销理念有那些? 理5、饭店的营销创新包括那些内容?
饭 课后思考题 店 管 理 1、营销活动有何特点？ 2、比较传统营销策略，现代营销策略的重心是什 麽？有何现时指导意义 ？ 3、饭店常用的促销手段有那些？请各举一例说明该 促销手段在产品销售中的实际应用？ 4、当今饭店的营销理念有那些？ 5、饭店的营销创新包括那些内容？ 第4章：饭店营销管理
民 第4章:饭店营销管理 4,1饭店营销概述 4,2饭店营销组合策略 4,3饭店新型营销理念 44饭店营销创新
第4章：饭店营销管理 4．1 饭店营销概述 ４．2 饭店营销组合策略 ４．3 饭店新型营销理念 ４．4 饭店营销创新 饭 店 管 理