本课程是为食品科学与工程专业本科生开设的专业基础课。本课程的任务是通过课堂教 学,使学生掌握食品中淀粉、蛋白质、脂肪、酶、维生素、矿物质等成分的化学、物理化学 与生物学方面的变化规律,掌握粮油制品、乳制品、肉制品、水产品以及发酵食品等的加工 特性。食品加工原理是各类食品工艺学的总论

《大学物理》课程教学资源（教改论文）“新工科”背景下的大学物理学课程思考

一.选择题 1.金属的光电效应的红限依赖于 (A)入射光的频率(B)入射光的强度 (C)金属的逸出功(D)入射光的频率和金属的逸出功

《大学物理实验》教学资源（讲稿）用最小二乘法验证转动惯量的平行轴定理（延安大学：刘竹琴）

11.1麦克斯韦电磁场理论的基本概念 一、位移电流 1、电流密度 垂直穿过单位面积的电流强度

《大学物理》课程教学资源（教改论文）关于大学物理教学改革的几点思考

《大学物理》课程教学资源（教改论文）基于建构主义理论的大学物理教学模式改革

《大学物理》课程教学资源（教改论文）基于互联网思维的大学物理教学改革探究

一、光的偏振态 1、线偏振光振

13.1单缝夫琅和费衍射 一、光的衍射