本章主要介绍切削力、切削热、切削温度、刀具磨损和刀具耐用度的基本概念； 切削力、切削热、切削温度和刀具磨损的基本规律；应用上述规律选择刀具材料、 几何参数、切削用量、切削液和控制切屑的原则和方法

第一节 干制的原理和方法 一、干制的原理 二、影响食品干制的因素 三、干制方法 第二节 干肉制品加工方法 一、肉干的加工 二、肉松的加工 三、肉脯的加工

速冻食品 Fast Frozen Food 是采用新鲜原料，经过适当的处理，急速冷冻，再妥善保存， 于摄氏零下十八度以下的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来 保存食品原来品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时具有美味、方便、健康、卫生、营 养、实惠的好处

第一节 谷物干燥原理 第二节 谷物干燥特性 第三节 谷物干燥方法

第一节 干肉制品加工原理 一、种类及特点 二、干制原理 三、肉在干制过程的变化 第二节 肉干制品的加工 一、肉干 二、肉松 三、肉脯

第一节 加工原理 一、概述 二、腌制原理 三、肉的腌制方法 第二节 腌腊制品的加工 一、金华火腿 二、南京板鸭

本章学习目标 ·了解广域网提供的两种类型的服务 ·了解路由选择机制,路由选择算法及拥塞控制原理 ·掌握IP地址的分类,IP地址与MAC地址的转换与ARP协议 ·掌握IP地址的申请、分配管理与子网划分,子网掩码的运 用 了解IP数据报的格式与工作原理、ICMP的作用 ·了解IPv6的机理和工作模式

长春职业技术学院：《啤酒生产技术》课程教学资源（教案讲义）第一章 啤酒生产原辅料 1.2 第二节 辅助原料

长春职业技术学院：《啤酒生产技术》课程教学资源（教案讲义）第一章 啤酒生产原辅料 1.1 第一节 原料大麦

实验一 大学生膳食质量评价 实验二 菜点设计的营养原则、方法和营养成分标示 实验三 主要复合味及精纯食品的定性定量分析 实验四 高热能和低热能营养菜点的设计与烹制 实验五 高钙营养菜点的设计与烹制 实验六 食疗菜点设计与烹制