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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第五章油脂加工中的化学

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第四章脂类

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第三章蛋白质

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第二章碳水化合物

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）第一章水分

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品化学》课程教学资源（教案讲义）绪论

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章食品污染与危害 4.5 第五节食物加工制作过程中的有害物质

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章食品污染与危害 4.4 第四节化学性污染物对食品安全性的影响

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章食品污染与危害 4.3 第三节生物性污染对食品安全性的影响

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上海海洋大学（上海水产大学）：《食品保健与安全》课程教学课件（PPT讲稿）第四章食品污染与危害 4.2 第二节食品中固有毒物