北宋五子(周敦颐、邵雍、张载、程颢、 程颐)所创立的理学发展至南宋，日趋成熟， 进入理学体系的完善时期。朱熹吸取北宋五子 的理学成果，建立起庞大的理学体系，成为理 学的集大成者。不仅如此，朱熹还对儒家以外 的其他诸多门派的学术多有涉猎，尤其是对道 家、道教之学更有独到的研究，他在天文学、 历法、地理学等方面也有比较深入的探讨。故 而，所谓“集大成”实际上具有相当广泛的学 术文化与自然科学的背景

冷藏原理，果蔬冷藏原理（呼吸作用），结合冰箱、生活中的冷藏事例。 食品的腐败变质，主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物 化学反应所造成的。动物性食品没有生命力，如畜、禽、鱼等动物性食品，在贮 藏时它们的生物体与构成它们的细胞都死亡了，故不能控制引起食品变质的酶的 作用，也不能抵抗引起食品腐败的微生物的作用，因此对细菌的抵抗力不大，细 菌一旦染上去，很快就会繁范起来，造成食品的腐败。 如果把动物性食品放在低温(－18℃以下)条件下，则微生物和酶对食品的作 用就变得很微小了

探讨疾病的病因和危险因素是流行病学在医学研究中的重要应用之一，前 一章讲述的现况研究是一种横断面研究，因与果是同时存在的，故其在病因研究 中的作用有限。在研究疾病与病因的关系时，分析性流行病学方法更为常用、且 更具效率，能够验证病因假设。队列研究以及下一章介绍的病例对照研究是分析 性流行病学最基本的两种形式

差动变压器是把被测的非电量变化转换成线圈互感量的变化。这种传感器是根据变压器的基本原理制成的，并且次级绕组用差动的形式连接，故称之为差动变压器式传感器

◼ 第一节 危险货物事故应急程序 ◼ 第二节危险货物事故医疗急救指南 ◼ 第三节危险货物/海洋污染物事故的报告程序

• 能源危机的故事 • 价格决定 • 需求曲线与供给曲线 • 供求价格机制 • 需求供给弹性

• 玉米替代汽油的故事 • 一种可变投入品生产函数 • 边际收益递减规律 • 两种可变投入情况与等产量线 • 边际技术替代率 • 等成本线与投入品组合选择 • 规模收益与技术进步

——经济学是科学吗？ 一、VCD故事中的经济学 二、经济学的基本问题 三、经济学定义 四、讨论经济学的科学性

理解什么是计算机程序 程序是一组告诉计算机做什么的指令， 这组由计算机程序员写的指令也称为软件。 正象小说是由一系列适当安排的句子而形成 完整的故事一样，计算机程序也是由一系列 使计算机完成特定任务的语句组成。 要使计算机做任何事，如写报表、完 成计算、画图、甚至玩游戏，都要有相应的 程序，这些程序是由程序员们事先编好的

用代数方法来研究数学结构,故又叫代数结构,它将用抽象的方法来研究集合上的关系和运算。 代数的概念和方法已经渗透到计算机科学的许多分支中,它对程序理论,数据结构,编码理论的研究和逻辑电路的设计已具有理论和实践的指导意义。 §1 代数系统的引入 §2 运算及其性质 §3 半群 §4 群与子群 §5 阿贝尔群和循环群 §6* 陪集与拉格朗日定理 §7 同态与同构