《乳制品工艺学》文库下载_中国高校课件下载中心

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西南大学：《畜产品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇乳与乳制品工艺学第一章乳品原料学第三节乳的物理性质

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一、发酵乳的定义根据国际乳品联合会(IDF)1992年发布的标准,发酵乳的定义为:乳或乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状产品。在保质期内,该类产品中的特征菌必须大量存在,并能继续存活和具有活性。所有原料乳或乳制品可以不经均质,但必须经过巴氏杀菌

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乳品工艺学_HACCP系统在乳制品加工中的应用

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日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第四篇乳及乳制品加工 4.3 冰淇淋生产

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日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第四篇乳及乳制品加工 4.2 乳品中的微生物

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日照职业技术学院：《食品工艺学》课程教学资源（讲义）第四篇乳及乳制品加工 4.1 乳品加工的单元操作

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中国计量大学（中国计量学院）：《食品工艺学》课程教学课件（PPT讲稿）第八章乳制品加工

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山东师范大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第五章乳制品工艺

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石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-乳与乳制品-答案

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石河子大学：《畜产品加工工艺学》课程教学资源（试卷习题）思考题-乳与乳制品-试题