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西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(教学大纲)2008版动物性食品卫生学教学大纲
文档格式:PDF 文档大小:250.04KB 文档页数:10
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(教学大纲)2008版动物性食品卫生学教学大纲
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(讲义)第一篇 动物性食品污染与控制 第三章 动物性食品的化学性污染与控制
文档格式:PDF 文档大小:1.13MB 文档页数:24
第一节 概述 第二节 农药对动物性食品的污染 第三节 有害金属对动物性食品的污染 第四节 其他有害化合物对动物性食品的污染 第五节 食品添加剂及其对动物性食品的污染 第六节 食品包装材料的污染及控制 第七节 动物性食品化学性污染的控制措施
浙江工商大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(教学大纲,食品专业)
文档格式:PDF 文档大小:314.07KB 文档页数:6
动物性食品卫生学是食品质量与安全专业的专业课,包括六部分主要内容,即:食用动 物解剖、组织及生理学基础;食用动物病理学基础;动物性食品的污染与控制;人畜共患病 肉用畜禽屠宰加工的卫生与检验;各类动物性食品的加工卫生与检验
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(讲义)第一篇 动物性食品污染与控制 第四章 动物性食品兽药和饲料添加剂的残留与控制
文档格式:PDF 文档大小:858.02KB 文档页数:19
第一节 动物性食品中兽药的残留 第二节 动物性食品中抗寄生虫药物残留 第三节 动物性食品中激素类和β-兴奋剂残留 第四节 动物性食品中兽药和饲料添加剂残留的控制
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第二十一章 动物性水产品的加工卫生与检验
文档格式:PDF 文档大小:2.96MB 文档页数:32
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第二十一章 动物性水产品的加工卫生与检验
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第六章 安全动物性食品的生产与管理
文档格式:PDF 文档大小:4.58MB 文档页数:43
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(课件讲稿,打印版)第六章 安全动物性食品的生产与管理
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学资源(实验指导)实验一 动物性食品微生物学检验
文档格式:PDF 文档大小:820.94KB 文档页数:27
掌握动物性食品中菌落总数、大肠菌群测定和沙门氏菌检验的程序、操作步骤和结果报告,熟悉检测项目的基本原理及卫生学意义
中国计量大学(中国计量学院):《动物检验检疫学》课程教学资源(PPT课件)第一章 家畜传染病的传染过程和流行过程
文档格式:PPT 文档大小:192KB 文档页数:26
动物检验检疫学内容及涉及领域 主要内容:检验检疫基本知识、相关法 律法规、检疫技术与方法(常规检疫和 实验室检验)、动物性产品及检验、消 毒及处理、几种主要流行病检疫 涉及领域:法律、分子生物学、化学 兽医学(微生物学、寄生虫、流行病学 免疫学、诊断学、解剖学)、生物化 学、食品卫生学等多个领域和涉及多学 科的综合性课程
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(打印版)第十五章 市场肉类的兽医卫生监督与检验
文档格式:PDF 文档大小:2.89MB 文档页数:31
第一节 市场肉类兽医卫生监督与检验的意义和基本要求 一、市场肉类兽医卫生监督与检验的意义 二、市场肉品卫生监督检验机构 三、专职肉品卫生监督检验员的职责 第二节 市场肉类监督检验的一般程序和方法 一、上市肉类的兽医卫生监督 二、市场肉类监督检验的程序 三、各种动物肉的监督检验要点 四、处理和登记 第三节 病、死畜禽肉的监督检验与处理 一、感官检查和剖检 二、细菌学检验 三、理化检验 四、病、死畜禽肉的处理 第四节 上市劣质肉的监督检验与处理 一、注水肉的监督检验与处理 二、公、母猪肉的监督检验与处理 第五节 肉类交易市场的兽医卫生监督 一、肉类批发交易市场的兽医卫生监督 二、违章处理
西北农林科技大学:《动物性食品卫生学》课程教学课件(PPT讲稿)第十四章 病变组织器官和品质异常肉的检验与卫生处理
文档格式:PPSX 文档大小:3.82MB 文档页数:71
第一节 局限性和全身性病变组织的检验与处理 一、出血 二、组织水肿 三、蜂窝织炎 四、脓肿 五、败血症 六、脂肪组织坏死 第二节 病变器官的检验与处理 一、心脏病变 二、肺脏病变 三、肝脏病变 四、脾脏病变 五、肾脏病变 六、胃肠病变 第三节 肿瘤的检验与处理 一、概述 二、良性肿瘤的检验 三、恶性肿瘤的检验 四、患肿瘤畜禽肉的卫生处理 第四节 性状异常肉的检验与处理 一、气味和滋味异常肉的检验与处理 二、色泽异常肉的检验与处理 第五节 中毒动物肉的检验与处理 一、中毒动物肉的检验 二、中毒动物肉的处理
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