农药的含义及毒力毒性的概念 农药对农作物的影响 农药对人畜的毒性 农药科学使用的基本原则

第一节 食品添加剂的毒性 一、毒性试验 二、食品添加剂的使用标准 第二节 常用食品添加剂 一、防腐剂及杀菌剂 二、抗氧化剂 三、漂白剂 四、乳化剂 五、膨松剂

中毒性休克或脓毒性休克（sepsis shock），是指由微生物及其毒素等产物引起微循环障碍和血流动力学异常，导致组织细胞缺血缺氧、代谢紊乱、功能障碍甚至多脏器功能衰竭的严重综合征。 病因与发病机制 容易引起休克的感染部位 致病机理 重要脏器的结构与功能改变 临床表现 诊断 ➢感染性疾病存在的依据 ➢休克存在的依据 治疗 ➢一般紧急处理 ➢抗休克治疗 ➢病因治疗

第一节 外源化学物的增毒与终毒物的形成 第二节 终毒物与靶分子的反应 第三节 细胞功能障碍与毒性

第一节 毒物、毒性和毒作用 第二节 剂量、剂量-量反应关系和剂量-质反应关系 第三节 表示毒性常用指标 第四节 安全限值

单纯疱疹病毒性脑炎 病毒性脑膜炎 （Viral Meningitis） 化脓性脑膜炎 （Purulent Meningitis） 结核性脑膜炎 （Tuberculous Meningitis，TBM） 新型隐球菌脑膜炎 （Cryptococcosis） Creutzfeldt-Jakob脑病

熟悉小儿神经系统特征及检查 熟悉化脓性脑膜炎的治疗 掌握化脓性脑膜炎的护理 掌握病毒性脑炎和脑膜炎的临床表现 掌握病毒性脑炎的护理 了解痫性发作和癫痫的临床表现及治疗要点 掌握癫痫及脑性瘫痪的护理措施

第一节 植物类食品中的天然毒素和生理活性成分 一、致甲状腺肿物 二、生氰糖苷 三、蚕豆病和山黧豆中毒 四、外源凝集素和过敏原 五、消化酶抑制剂 六、生物碱糖苷 七、血管活性胺 八、天然诱变剂 九、香辛料中的生理活性成分 十、蘑菇毒素 第二节 动物类食品中的天然毒素 一、含有毒物质的动物组织 （一）内分泌腺 （二）动物肝脏动物肝脏中的毒素 二、海洋鱼类的毒素 三、河豚毒素 四、贝类毒素 五、海参类 六、蟾蜍 第三节 衍生物 —、苯并[a]芘 二、美拉德反应产物和杂环胺 三、硝酸盐和亚硝酸盐 四、N-亚硝胺 第四节 污染物 —、食物中的真菌毒素 （一）黄曲霉毒素 （二）其他曲霉和青霉毒素 （三）麦角中毒和食物中毒性白细胞缺乏症 二、食品中的工业污染毒素 （一）多环芳烃 （二）多氯联苯 （三）二?英 （四）铅 （五）汞 （六）镉 三、食物中的农药残毒 （一）概 述 （二）有机氯农药 （三）有机磷农药 （四）氨基甲酸酯农药 （五）拟除虫菊酯农药 （六）除草剂 四、兽药残留 （一）食品中兽药的污染 （二）健康危害 （三）控制动物性食品中兽药残留措施 第五节 添加剂 一、食品添加剂的毒性 二、食品添加剂的有关法案和规定 三、防腐剂 四、抗氧化剂 五、合成甜味剂 六、食用色素 七、食用香料

1. 掌握ⅠA族和ⅠB族、ⅡA和ⅡB族元素性质的不同点。 2. 掌握铜、银、锌、汞的单质、氧化物、氢氧化物及其盐的性质和用途。 3. 掌握Cu+ 和Cu2+；Hg22+和Hg2+之间的相互转化。 4. 生命元素与毒性 镉和汞的毒性及其含镉、汞废水的处理（自学）

一、基本概念 二、致畸作用的毒理学特点 三、致畸作用机理 四、外源化学物发育毒性的评价