第一节 概述 Introduction 第二节 糖的无氧分解 Anaerobic Oxidation 第三节 糖的有氧氧化 Aerobic Oxidation of Carbohydrate 第四节 葡萄糖的其他代谢途径 Other Metabolic Pathways of Glucose 第五节 糖原的合成与分解 Glycogenesis and Glycogenolysis 第六节 糖 异 生 Gluconeogenesis 第七节 其他单糖的代谢 Metabolism of other monosaccharides 第八节 血糖及其调节 Blood Sugar and Regulation of Its Level 第九节 糖代谢异常与临床疾病 Abonormal Carbohydrate Metabolism in Disease

第一节 降血糖药物 hypoglycemic drugs 一、胰岛素及其类似物 三、胰岛素增敏剂 二、胰岛素分泌促进剂 四、α-葡萄糖苷酶抑制剂 五、二肽基肽酶-Ⅳ抑制剂 第二节 利尿药 diuretics

实验 1 铜的比色测定 实验2 肝组织中核酸的分离和核酸组分的鉴定 实验3 邻甲苯胺法测定血清（浆）葡萄糖 实验4 酪氨酸酶的催化作用 实验5 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制 实验6 氨基酸的薄层层析 实验7 改良Lowry氏法测定蛋白质含量 实验8 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳 实验9 氨基移换作用 实验10 酵母蔗糖酶的米氏常数的测定 实验11 血清乳酸脱氢酶同工酶测定

食物中毒的概述 我国食品安全现状 食源性疾病 食物中毒的概念 发生原因 流行病学特点 分类 发病机理 调查与处理 细菌性食物中毒 沙门菌 副溶血弧菌 葡萄球菌 肉毒梭菌 病原 发病机制 临床表现 诊断与预防 化学性食物中毒 亚硝酸盐、农药 有毒动植物食物中毒 鱼类、贝类、毒蕈 真菌及其毒素食物中毒 镰刀菌、节菱孢霉

实验 醋酸溶液的浓度测定 实验 苯甲酸的含量测定 实验 水总硬度的测定 实验 葡萄糖酸钙口服溶液的含量测定 实验 维生素C含量的测定 实验 工业苯酚纯度的测定 实验 样品中氯离子的含量测定

抗生素的生产工艺 微生物酶制剂的生产工艺 氨基酸发酵生产工艺 有机酸发酵生产工艺 多糖发酵生产工艺 类胡萝卜素发酵生产工艺 维生素B12（核黄素）发酵生产工艺 丙酮丁醇发酵生产工艺 葡萄糖糖造生产工艺

第一节 多糖和寡聚糖的酶促降解 第二节 糖的酵解及无氧发酵 第三节 葡萄糖的有氧分解代谢 第四节 戊糖磷酸途径 第五节 糖的异生作用简介

第一节 糖酵解 第二节 葡萄糖异生作用 第三节 三羧酸循环 第四节 乙醛酸途径 第五节 磷酸戊糖途径 第六节 糖原的代谢

碳水化合物又称糖类。它是自然界中分布最广的一类有机化合物，几乎存在于所有生物体中，植物躯干中的纤维素、种子的淀粉、甘蔗中的蔗糖、水果中的葡萄糖和果糖等，都是我们熟悉的碳水化合物。淀粉作为食物提供人类活动所需的能量，棉、麻以纤维素的形式为人们提供衣着的原料，住房用的木材也属于碳水化合物。总之，它是人类衣、食、住、行所必不可少的物质

第一节 糖酵解作用 一、糖酵解作用的研究历史 二、糖酵解过程概述 三、糖酵解和酒精发酵的全过程图解 四、糖酵解第一阶段的反应机制 五、酵解第二阶段——放能阶段的反应机制 六、由葡萄糖转变为两分子丙酮酸能量转变的估算 七、丙酮酸的去路 八、糖酵解作用的调节 九、其他六碳糖进人糖酵解途径 第二节 柠檬酸循环 第三节 戊糖磷酸途径 第四节 糖原的分解和生物合成