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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（PPT课件讲稿）第十章食品挤压技术（食品质构调整技术）

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常用的化学保藏方法有：食品腌制、烟熏、食品防腐剂保藏、食品抗氧化剂保藏、食品保鲜剂保藏

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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（PPT课件讲稿）第八章食品生物技术（食品的发酵）

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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（PPT课件讲稿）第七章食品烟熏

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第一节、食品腌渍的基本原理第二节、食品的腌渍工艺与控制

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 微波技术  高压技术  脉冲技术  其他技术

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❖ 低温处理对微生物及酶活性的影响 ❖ 食品的冷却 ❖ 食品的冻结 ❖ 食品的冷藏和冻藏

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食物与食品食品加工食品工业食品技术原理课程

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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（PPT课件讲稿）食品化学——保鲜方法及原理

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运城学院：《食品技术原理 Food Technology Principles》课程教学资源（授课教案）第十章食品挤压技术