牛乳基本知识 ƒ牛乳的巴氏杀菌及超高温灭菌 设备的清洗与杀菌 牛奶加工工艺与设备 牛乳的性质 牛乳在热处理中的变化 巴氏杀菌的目的及杀菌方法 超高温灭菌的目的及其加工的类型 牛乳在加工过程中的各种处理方法 牛乳的成分 巴氏杀菌及超高温灭菌技术原理 设备清洗的目的及定义 清洗的作用机理 影响清洗的五个要素 不同管路及设备条件下的清洗程序选择

江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）10 通风发酵设备

江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）09 厌氧发酵设备

江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）06 空气除菌的工艺及设备

江南大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（教案讲义）05 培养基及设备的灭菌

河北农业大学：《发酵工艺及设备》课程教学资源（实验指导）10 发酵工程与设备实验指导

第五章流装置、阀门与辅助设备 第一节节流装置 第二节制冷系统常用阀门 第三节制冷系统常用阀门

一、蒸发器的分类、结构和特点 二、真空浓缩的附属装置 三、单效真空浓缩设备 四、多效真空浓缩设备 五、蒸发设备选型

• 一、原料处理设备 • 二、固体发酵设备 • 三、机械搅拌通风发酵罐(生物反应器) • 四、空气净化系统 • 五、培养基灭菌系统 • 六、产物分离与提取设备

第一节 机械输送设备 §１.１ 带式输送机 §１.２ 斗式升送机 §１.３ 螺旋式输送机 §１.４ 起重机 §１.５ 铲车、叉车 第二节 流送装置及液体输送设备 §２.１ 流送槽 §２.２ 真空吸料装置 §２.３ 泵 第三节 气流输送设备