第一节 食用动物油脂的加工卫生与检验 一、生脂肪的理化学特性 二、动物油脂原料的收集、保存与加工卫生监督 三、食用动物油脂的变质 四、食用动物油脂变质的危害及预防措施 五、食用动物油脂的卫生检验 六、食用动物油脂的卫生指标 第二节 食用副产品的加工卫生与检验 一、食用副产品的概念 二、食用副产品的加工卫生与监督 三、食用副产品的卫生检验

一 理解动量、冲量概念，掌握动量定理和动量守恒定律． 二 掌握功的概念, 能计算变力的功，理解保守力作功的特点及势能的概念，会计算万有引力、重力和弹性力的势能．

一、理解动量、冲量概念，掌握动量定理和动量守恒定律． 二、掌握功的概念, 能计算变力的功，理解保守力作功的特点及势能的概念，会计算万有引力、重力和弹性力的势能．

第一节生长的概念 一、生长的概念 二、生长的一般规律 三、影响生长的因素 第节生长肥育的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸的需要 三、矿物质元素的需要 四、维生素的需要 第三节生长肥育的饲料利用效率 一、营养水平与饲料利用率 二、生长肥育的能量利用效率 三、生长肥育的蛋白质效率

第一节 对立统一规律 一、矛盾的同一性和斗争性 二、矛盾是事物发展的动力 三、矛盾的普遍性和特殊性 四、矛盾分析方法 第二节 质量互变规律 一、事物是质和量的统一 二、发展是量变和质变的统一 1、量变和质变的含义 2、量变和质变的辩证关系 第三节 否定之否定规律 一、辩证的否定 二、否定之否定 三、否定之否定规律的方法论意义

重点：掌握核酸构件分子的结构特点、代号；掌握DNA二级结构特点、稳定力、三级结构特点及有关概念；掌握RNA二级结构特点、类型；了解核酸的重要理化性质。难点：构件分子的结构特点，DNA二级结构要点及三级结构有关概念，tRNA二级结构特点、真核生物mRNA二级结构特点，核酸理化性质中涉及的概念及应用

第一篇 工程热力学 第一章 基本概念 第二章 热力学第一定律 第三章 理想气体及其混合物 第四章 理想气体的热力过程 第五章 热力学第二定律 第六章 水蒸气 第七章 湿空气 第八章 气体和蒸汽的流动 第九章 蒸汽动力循环 第十章 制冷循环 第二篇 传热学 第一章 热量传递的三种基本方式 第二章 导热基本定律及稳态导热 第三章 对流换热 第四章 辐射换热 第五章 换热器

一、美式期权由于可以提前执行使得期权定价没有解析解 二、有分红股票期权使得解析算法更为困难 三、利率动态变动使得期权定价难以求出解析解 四、B-S公式依赖与对数正态分布，二叉树不依赖与特定分布 五、对于更为复杂的衍生证券价格的定价

一、 液压泵的工作原理（重点） 二、 液压泵的主要性能及参数（难点） 三、 液压泵的结构 四、 液压泵与电动机参数的选用 五、 液压缸（重点） 六、 液压马达

第一节 受精 一、配子在受精前的运行（Transport of Gametes) 二、配子在受精前的变化(Preparation of Gametes before Fertilization ) 三 、受精过程(Process of Fertilization) 四、异常受精 (Abnormal Fertilization) 第二节 早期胚胎的发育和附植 一、早期胚胎的发育 Development of Early Embryos 二、妊娠识别 Maternal Recognition of Pregnancy 三、胚胎附植（着床） Implantation of Embryos 早期胚胎的迁移 Migration of Early Embryos 第三节 胎膜、胎盘和胎儿营养学 一、胎膜（Fetal Membranes) 二、胎盘 (Placenta) 三、胚胎和胎儿的营养特点 第四节 妊娠维持和妊娠母畜的生理变化 Maintenance of Pregnancy and Maternal Changes 一、妊娠的维持 二、妊娠母畜的生理变化 三、妊娠期 第五节 妊娠诊断 Pregnancy Diagnosis 一、妊娠诊断的意义 二、临床诊断法 三、实验室诊断法 第六节 分娩 （Parturition) 一、 分娩发动的机理 （Mechanism of Parturition) 二、 分娩预兆 （Signs of Approaching Parturition) 三、 影响分娩的因素 (Factors affecting Parturition) 四、 分娩过程 （Parturition Proceeding) 五、 助产 (Assistance of Parturition) 六、 产后期和仔畜的护理 （Postpartum and Care of Newborn)