第一节 突发事件概述 第二节 突发公共卫生事件流行病学概述 第三节 突发公共卫生事件的风险评估 第四节 突发公共卫生事件的流行病学调查 第五节 突发公共卫生事件的处置

微生物学：水的卫生细菌学（与饮用水的健康卫生有关的细菌学知识）

预防医学 医学统计学 卫生统计学 社会调查研究方法 卫生事业管理 卫生经济学 组织行为学 基础营养 临床营养 食品毒理 食品检验与分析 公共营养 营养流行病学 膳食设计与管理 食品安全与食品卫生 卫生统计学 流行病学 财务管理 健康教育学 医院管理 人力资源管理 市场营销学 卫生政策

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第一节 概述 第二节 粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 第三节 畜、禽、鱼类、乳及其制品的卫生及管理 第四节 冷饮食品的卫生及管理 第五节 酒类的卫生及管理