管饲法tubefeeding 通过导管将营养丰富的流质饮食或营养液、水和药物 注入胃内的方法

能量与营养素的需要 儿童喂养与膳食安排 儿童营养状况评估

孕期营养 哺乳期营养 分娩安全

• 第一节 微生物的营养要素 • 第二节 培养基 • 第三节 营养物质进入细胞

• 植物的氮素营养 • 土壤的氮素营养 • 氮肥

第一节 植物生长所必需的营养元素 第二节 植物根部对养分的吸收 第三节 影响植物吸收养分的条件 第四节 植物营养的阶段性

第一节 草坪营养概述 第二节 草坪草所必须的营养元素 第三节 草坪肥料介绍（略） 第四节 草坪施肥理论与实践

《中国营养师培训教材》是针对参加培训人员的专用教材，同时也是从事营养、食品专业工作人员的参考教材。它包括：基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品以及食品加工与烹饪等8篇。 本教材考虑到我国营养工作的实际需要，增加了“营养强化与保健食品”、“食品加工与烹饪”等篇，内容比一般的营养与食品卫生学教材更丰富、全面，具有较强的实用性。本教材是按照培训营养师的需要编写的，适合于有大专以上教育程度的读者。对于助理营养师的培训，需要对教材内容有选择地进行讲授和阅读。 第一篇 基础营养 第二篇 食物营养与食品卫生 第三篇 人群营养 第四篇 公共营养 第五篇 营养缺乏与营养过量 第六篇 疾病营养 第七篇 营养强化与保健食品 第八篇 食品加工与烹饪

第一章 营养学基础 . 10 第二章 植物化学物 . 85 第三章 各类食品的营养价值 . 100 第四章 特殊人群的营养 . 120 第五章 营养与营养相关疾病 . 146 第六章 社区营养 . 190

一、碳水化合物及其营养生理作用 二、单胃动物碳水化合物营养 三、反刍动物碳水化合物营养