第一节 食品安全概念 第二节 食品安全风险分析 风险评估（risk assessment） 风险管理（risk management） 风险信息交流（risk communication）

复旦大学：《营养与食品卫生学 Nutrition and Food Hygiene》课程教学资源（PPT课件讲稿）目录

第一节 植物化学物概述 第二节 多酚类、皂苷类化合物 第三节 硫化物及其他

第一节 孕妇和乳母的营养与膳食 第二节 特殊年龄人群的营养与膳食

医院中的伦理问题 生命伦理的发展 当前医院存在的伦理问题 卫生技术利用和发展的有关法规 生命伦理的动态发展

《儿童少年卫生学 child and adolescent health》拓展阅读：儿童青少年体格生长和体能发育_A Life Course approach to health

《儿童少年卫生学 child and adolescent health》拓展阅读：儿童青少年体格生长和体能发育_WHO A technical package for increasing physical activity

《儿童少年卫生学 child and adolescent health》拓展阅读：儿童青少年常见眼病和口腔疾病防控_Visual Impairment and Blindness 2010

《儿童少年卫生学 child and adolescent health》拓展阅读：儿童青少年常见眼病和口腔疾病防控_儿童眼外伤10909例分析

第一节 儿童青少年常见眼病 ▪ 了解眼健康、视觉损伤、屈光不正的概念 ▪ 懂得视觉系统在儿童青少年时期不断变化的特点 ▪ 熟悉近视成因新理论和预防控制策略方法 ▪ 懂得弱视的判断要点和矫正原则 ▪ 懂得儿童眼外伤的预防策略 第二节 儿童青少年常见口腔疾病 ▪ 了解牙齿结构和发育特点 ▪ 掌握龋病的评价指标、发病原因和预防控制措施 ▪ 了解青少年牙龈炎和牙周疾病 ▪ 了解其他青少年口腔常见病（牙颌异常、牙外伤、智齿冠周炎）