第三章烯烃 一、烯烃--分子中有一个碳碳双键的开链不饱和烃 二、烯烃的通式--CnH2n>C=C<是烯烃的官能团

2.2.1 biologic indicates/生物标志 2.2.2 physic indicators/物理标志 2.2.3 chemic indicators/化学标志 2.2.4 integrated indicators/综合标志

一、表20-1蛋白质中存在的氨基酸

概述 固定床中的传递过程 绝热床反应器

二环境条件 在植物组织培养中温度、光照、湿度等 各种环境条件,培养基组成、pH值、渗 透压等各种化学环境条件都会影响组织 培养育苗的生长和发育

第二章立体化学(Steric Chemistry) 立体化学 分子结构 一、对映异构 (一)分子的对称性 对称要素 对称分子 非对称分子 不对称分子 (二)含一个手性中心的分子 手性中心为碳原子的分子

第一节 油脂的物理性质 第二节 油脂在加工和贮藏中的氧化反应 第三节 油脂在加工和贮藏中的其他化学变化 第四节 油脂的质量评价 第五节 油脂加工中的化学

6.1运用4n+2规则,预料以下化合物中哪个是芳香性?哪个是非芳香性或反芳香性的?

5、1维生素 5、2矿物质 5、3维生素和矿物质在食品加工贮存中的变化 5、4营养素的回复与强化

2.1单糖 2.2低聚糖 2.3食品多糖 2.4碳水化合物在食品加工贮存中的变化 2.5食品多糖的深加工