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《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章蛋白质（蛋白质的性质、分离与鉴定）第三节蛋白质的鉴定 2/3

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第一节蛋白质合成体系第二节蛋白质的合成过程

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第一节氨基酸和蛋白质的物理化学性质第二节蛋白质的结构第三节蛋白质的分类第四节、蛋白质的变性 Protein Denaturation 第五节、蛋白质功能性质第六节、蛋白质的营养性质第七节、蛋白质在食品加工中的变化第八节、新型蛋白质资源的开发

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《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章蛋白质（蛋白质的性质、分离与鉴定）第三节蛋白质的鉴定 1/3

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《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第五章蛋白质（蛋白质的性质、分离与鉴定）第二节蛋白质的分离纯化

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《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章蛋白质（蛋白质的结构与功能）第二节蛋白质的二级结构（secondary structure）4/4

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《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章蛋白质（蛋白质的结构与功能）第二节蛋白质的二级结构（secondary structure）1/4

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《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章蛋白质（蛋白质的结构与功能）第二节蛋白质的二级结构（secondary structure）3/4

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《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章蛋白质（蛋白质的结构与功能）第二节蛋白质的二级结构（secondary structure）2/4

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《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章蛋白质（蛋白质的结构与功能）第一节蛋白质的一级结构（primary structure）