第四章蛋白质Ⅱ：蛋白质的结构与功能 蛋白质结构决定其功能
第四章 蛋白质II：蛋白质的结构与功能 蛋白质结构决定其功能
Primary Secondary Tertiary Quaternary structure structure structure structure Amino a Helix Polypeptide Assembled acids chain subunits
第一节蛋白质的一级结构 (primary structure 一、蛋白质一级结构的定义
第一节 蛋白质的一级结构 (primary structure ) 一、蛋白质一级结构的定义
Disulfide bridges link cysteine residues A chain c wacn an cy.com cor cw.conw.m cn.wnan./an m cnAm S-S B chain Pho.va Aen.cin HECou.cyn.cy.sorH.Lou.Wa Ci.AIn Low.To Leu wa.co.cly.cI Am.cyPhe.phe.Cn m pro Ly An Insulin 蛋白质一级结构是指多肽链共价主链的氨 基酸顺序及二硫键的位置
蛋白质一级结构是指多肽链共价主链的氨 基酸顺序及二硫键的位置
二、肽键 (peptide bond) (一)什么是肽键
二、肽键（peptide bond） （一）什么是肽键
4 Amino acid monomers H 0 H R Monomer 1 Monomer 2 Monomer 3 Monomer 4 Polypeptide O-6 Residue 1 Residue 2 Residue 3 Residue 4 Residue
一个氨基酸的0-羧基与另一个氨基酸的 -氨基脱去一分子水，形成酰胺键 amide bond),这种酰胺键就叫肽键。 肽链中的酰胺基(-CO-NH-)称为肽 基(peptide unit;peptide group）
一个氨基酸的-羧基与另一个氨基酸的 -氨基脱去一分子水，形成酰胺键 （amide bond），这种酰胺键就叫肽键。 肽链中的酰胺基（-CO-NH-）称为肽 基（peptide unit；peptide group）
(二)肽基的结构特点 1.肽基为反式结构 2.肽基为刚性平面结构（酰胺平面） (rigid,planar structure
（二）肽基的结构特点 1. 肽基为反式结构 2. 肽基为刚性平面结构(酰胺平面) （rigid, planar structure）
109.5 109.57 (a) (b) A 1209 B (c)
N|H (a)