第二节寡糖(oligosaccharides) 一、双糖(disaccharides) (一)麦芽糖(maltose) 2分子一D一葡萄糖 (14)糖苷键 有还原性 O-0-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-0-D-吡喃葡糖 Glco(1-→4)Glc
第二节 寡糖(oligosaccharides) 一、双糖（disaccharides） （一）麦芽糖(maltose) 2分子－D－葡萄糖 （1→4）糖苷键 有还原性 O--D-吡喃葡萄糖基-(1→4)- -D-吡喃葡糖 Glc (1 → 4 )Glc
(二)蔗糖(sucrose) O一D一葡萄糖，B一D一果糖 (1→2)糖苷键 无还原性 0-0-D-吡喃葡糖基-(1→2)B-D-呋喃果糖 Glc(a1→B2)Fru
（二）蔗糖（sucrose） －D－葡萄糖，－D－果糖 （1→2）糖苷键 无还原性 O--D-吡喃葡糖基-(1→2)- -D-呋喃果糖 Glc(1 → 2 )Fru
(三)乳糖 (lactose) B一D一半乳糖，0一D一葡萄糖 (1→4)糖苷键 有还原性 0-B-D-吡喃半乳糖基-(1→4)-0-D-吡喃葡糖 Gal3(1-→4)Glc
（三）乳糖（lactose） －D－半乳糖，－D－葡萄糖 （1→4）糖苷键 有还原性 O--D-吡喃半乳糖基-(1→4)- -D-吡喃葡糖 Gal(1→4)Glc
(四)纤维二糖 2分子B一D一葡萄糖 (1→4)糖苷键 有还原性 O-B-D-吡喃葡糖基-(1→4)-B-D-吡喃葡糖 GlcB(1→4)Glc
（四）纤维二糖 2分子－D－葡萄糖 （1→4）糖苷键 有还原性 O--D-吡喃葡糖基-(1→4)- -D-吡喃葡糖 Glc (1→4)Glc
还原性末端(reducing end,.RE) 非还原性末端(nonreducing end,NRE)
还原性末端(reducing end, RE) 非还原性末端(nonreducing end, NRE)
二、三糖 棉籽糖(raffinose) O-D-半乳糖，o-D-葡萄糖，B-D-果糖 (1→6) 0,B(1→2)
二、三糖 棉籽糖(raffinose) -D-半乳糖, -D-葡萄糖, -D-果糖 (1→6) , (1→2)
Glycosidic linkage Glycosidic linkage CH.OH CH.OH Glucose Fructose Galactose Glucose Sucrose Lactose Glycosidic linkage Glycosidic linkage CH.OH CH2OH H OH Glucose Glucose Galactose Glucose Fructose Maltose Raffinose OLIGOSACCHARIDE
练习题： 写出蔗糖、乳糖、麦芽糖的结构式
练习题： 写出蔗糖、乳糖、麦芽糖的结构式
第三节多糖(polysaccharide) 组成：异多糖(heteropolysaccharide) 同多糖(homopolysaccharide)
第三节 多糖（polysaccharide） 同多糖（homopolysaccharide） 组成：异多糖（heteropolysaccharide）
Heteropolysaccharides Homopolysaccharides Two monomer Multiple types, monomer types, Unbranched Branched unbranched branched