化学保藏的定义和特点 食品防腐剂 抗氧化剂

◼ 从炼金术到化学 ◼ 近代生命科学的诞生 ◼ 近代科学的一般特征

1. 食品化学保藏就是在食品生产和储运过程中使用化学制品来提高食品的耐藏性和尽可能保持原有品质的一种方法，也就是防止食品变质和延长保质期。 2. 化学制品：指成分明确，结构清楚，从化学工业中生产出来的制品。 第一节 概述 第二节 食品添加剂及其使用问题 第三节 化学防腐剂 第四节 抗氧化剂

第16章水的其他物理化学处理方法 16.1离心分离 16.2电解 16.3中和 16.4沉淀

一、天然药物化学的含义 二、天然药物化学的研究内容 三、天然药物化学在天然药物研究中的作用 四、天然药物化学与其它相关学科的关系 五、天然药物化学的研究方向

本书是根据南京大学傅献彩、沈文霞、姚天扬、侯文华编的《物理化学》（第5版）而编写的一本学习辅导用书。全书共14章，包括气体、热力学第一定律、热力学第二定律、多组分系统热力学及其在溶液中的应用、相平衡、化学平衡、统计热力学基础、电解质溶液、可逆电池的电动势及其应用、电解与极化作用、化学动力学基础（一）、化学动力学基础（二）、表面物理化学与胶体分散系统和大分子溶液

3.1 概述 3.2 化学反应的动力学基础 3.3 冶金反应的动力学基础

第一节 储层烃类的化学组成 第二节 油气的相态

上海交通大学：《药物发展——延续生命的奥秘》教学资源_药物发展课件_03 化学发展推动的药物——化学合成药物

一.写出下列各化学物的结构式(20分) (1)-d葡萄糖(b-d--Glucose) (2)乳糖(Lactose) (3)5-腺苷三磷酸(5-Adenosine triphosphate)(4)磷脂酰胆碱