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江南大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，WORD版）10.1 概念

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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第一章绪论 Food Chemistry（负责人：秦小明）

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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第九章色素与着色剂

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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第五章蛋白质

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维生素概述维生素定义脂溶性维生素水溶性维生素维生素在加工过程中发生的主要变化

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广东海洋大学：《食品化学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第六章酶

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GB 5009.3-2016 食品安全国家标准食品中水分的测定  1、教学目标：根据样品性质不同，能够选择合适方法测定其中水分含量。  2、教学要求：通过本章学习，要求学生能够理解水分测定的意义，掌握干燥法、蒸馏法和卡尔费休法的特点及具体操作，能够根据样品的性质进行前处理并选取测定方法

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河南科技学院：《果蔬食品工艺学》课程教学资源（教案讲义）第二章果蔬的干制

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河南科技学院：《果蔬食品工艺学》课程教学资源（教案讲义）第一章果蔬加工原料的预处理

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第一节果蔬糖制原理第二节果蔬糖制工艺第三节果蔬糖制品的贮存