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江苏食品职业技术学院:《食品化学》第十二章 食品添加剂
文档格式:PPT 文档大小:186.5KB 文档页数:87
12.1防腐剂 12.2抗氧剂 12.3漂白剂 12.4乳化剂与增稠剂 12.5膨松剂
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十二章 褐变作用(赵谋明)
文档格式:PPT 文档大小:0.99MB 文档页数:40
第一节 概述 第二节 非酶褐变 第三节 酶促褐变
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第一章 糖
文档格式:PPT 文档大小:366.5KB 文档页数:25
一、 定义 二、 分类 三、 单糖 四、 寡糖 五、 多糖
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二章 脂类
文档格式:PPT 文档大小:317.5KB 文档页数:37
一、 概述(Introduction) 二、 甘油酯(Glyceride) 三、 磷脂(Phospholipids)
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第九章 食品中营养成分的代谢
文档格式:PPT 文档大小:1.54MB 文档页数:111
9.1生物氧化 9.2糖代谢 9.3脂代谢 9.4蛋白质降解和氨基酸代谢 9.5核酸的降解与核苷酸代谢 9.6新鲜天然食物组织中代谢活动的特点
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第十五章 物质代谢的相互关系和调节控制
文档格式:PPT 文档大小:238KB 文档页数:22
一、物质代谢的相互关系 二、 物质代谢的调节和控制 —细胞内调节,激素调节,神经调节,环境条件对代谢过程的影响
江苏食品职业技术学院:《食品化学》第二章 水
文档格式:PPT 文档大小:242KB 文档页数:23
一、引言 二、结合水与自由水 三、水分活度 四、降低水分含量的方法
华南理工大学:《食品生物化学》课程教学资源(PPT课件)第二十二章 褐变作用(赵谋明)
文档格式:PPT 文档大小:0.99MB 文档页数:40
• 第一节 概述 • 第二节 非酶褐变 • 第三节 酶促褐变
东莞理工学院:《无机化学实验》食品系课程教学大纲_朱杰、赵莉丽-2021食品科学与工程1班
文档格式:PDF 文档大小:316.56KB 文档页数:7
东莞理工学院:《无机化学实验》食品系课程教学大纲_朱杰、赵莉丽-2021食品科学与工程1班
东莞理工学院:《物理化学实验》食品系课程教学大纲_黄斯珉、元武智-2019食品质量与安全1班(一流专业大纲)
文档格式:PDF 文档大小:262.95KB 文档页数:7
东莞理工学院:《物理化学实验》食品系课程教学大纲_黄斯珉、元武智-2019食品质量与安全1班(一流专业大纲)
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