食品是关系人体健康和人身安全的特殊产品,因此,食品的安全质量、营养质量和感 官质量理所当然地受到人民群众、企业、社会和政府的普遍关注和高度重视。《食品质量安 全管理与监督》从我国食品质量管理的实际情况出发,要求学生掌握食品质量管理的基本概 念、理论和方法,了解食品质量必不可少的法规、标准、组织、保证体系、规范;重点掌握 保证食品安全质量为目的的食品良好操作规范、品卫生标准操作规范

其一是数据库数据的安全:它应能确保 当数据库系统崩溃时,当数据库数据存 储媒体被破坏时以及当数据库用户误操 作时,数据库数据信息不至于丢失。 其二是数据库系统不被非法用户侵入, 它应尽可能地堵住潜在的各种漏洞,防 止非法用户利用它们侵入数据库系统

在这一讲中，我们将对食品的各种基本常识和食品安全进行阐述；了解日常生活中的粮豆果蔬、肉水产品蛋的潜在污染物质；进一步理解常见食物污染；各类食品概述；膳食指南；食品标签和意义等。食品概念，食品分类与食品安全。食品的营养学意义与食品污染，食物中毒等概念，营养标签的意义，以及食品指南的介绍

❖概述 ❖标识与鉴别机制 ❖访问控制 ❖最小特权管理 ❖可信通路 ❖安全审计机制 ❖存储保护、运行保护和I/O保护 ❖主流OS的安全机制

前言 激光产品的分类 激光辐射的危害 激光安全防护措施 符合国家标准的各类适用的标签和警示标记 个人安全防护用具的选择及使用

第一节 人机工程学 第二节 安全人机工程 第三节 安全人机工程与相关学科的关系 第四节 安全人机工程的诞生与展望

第一节 食品安全概念 第二节 食品安全风险分析 风险评估（risk assessment） 风险管理（risk management） 风险信息交流（risk communication）

第一节 工作（规划）设计 第二节 岗位设计 第三节 显示器设计

操作系统安全性 一、 Windows NT/2000 二、unX 三、其他操作系统 四、操作系统漏洞 五、操作系统入侵检测 六、系统安全扫描软件

第一节 干扰与抑制 第二节 屏蔽 第三节 安全用电 第四节 医用电器的安全检测