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食品化学作为一门应用化学学科,近年来随着科学技术的不断发展,它的理 论体系逐渐趋于完善,研究领域也随之更为广泛。特别值得提及的是,结构化学、 游离基化学和光化学理论以及电子自旋共振光谱、脉冲辐解和激光光解等先进技 术在食品化学中的应用,使脂类的自动氧化、光敏氧化、热解和辐射等反应的历 程与机理得到阐明。尤其令人瞩目的是,对活性氧基团、酶和金属的催化本质的 认识也进入了一个新的阶段

英格兰银行〈 Bank of England)为历史最悠久的中央银行。根据英格兰银 行法,其经营目标为:维护金融体系健全发展,提升金融服务有效性,维持币 值稳定。就首要目标言,最终为强化保障存款户与投资者权益,这与金融机构 业务经营良莠密切相关。依据1987年银行法规定,金融监管业务系由英格兰银 行辖下之银行监管局掌管。随金融市场进步与发展,银行与金融中介机构的传 统分界线,日趋模糊。因此,英国首相布莱尔于1997年5月20日宣布,英国 金融监管体系改制,将资金供需与支付清算系统中居枢纽地位的银行体系,及 隶属证券投资委员会的各类金融机构,业务整合成立单一监管机构,即金融服 务总署〈 Financial Services Authority,简称FSA〉

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现代化畜牧业发展的趋势是采用集约化、工厂化和规模化的生产工艺。规模化集约化工厂化畜 牧场的显著特点是畜禽饲养高度集中,群体规模和饲养密度大。这样,一方面,家畜产生大量废弃 物,对环境的影响更为明显,另一方面,畜牧场环境管理更为复杂