一、说明部分 1、课程性质 《发酵工程与设备》是生物工程专业的专业必修课，是工程制图、AutoCAD、微生物 学、生物化学、物理化学和化工原理等课程的后续课程

通过对食品微生物学检验课程的学习,使食品质量与安全专业的学生掌握、熟悉和了解 食品微生物学检验中华人民共和国(推荐国家标准(GB/T4789.1-4789.35-2003)中规 定的主要内容,并使学生了解部分相关的基础知识、原理和先进的快速检测方法,与食品微 生物学检验实验课相呼应,尽最大可能更好的完成教学内容和要求中规定的任务。同时注重 教授学生学习方法,激发学生学习兴趣,培养学生分析问题和解决问题的能力

重点与难点： 汉坦病毒的生物学性状； 肾综合征出血热的流行病学特点； 汉坦病毒致病性与免疫性； 第一节 汉坦病毒 （hantavirus） 一、生物学性状 二、流行病学特征 三、致病性与免疫性 四、微生物学检查法 五、防治原则

一、常见抗肿瘤药物对DNA作用的顺序特异性

第节生物转化的定义与研究内容 第二节生物转化的基本类型 一、还原反应 二、氧化反应 三、水解反应 四、转移和裂合反应

MLS类抗生素的结构特性 MLS (macrol ides-l incosamids- streptogramins)是一类包括: 十四、十五和十六元大环内酯类抗生素 林可霉素类抗生素; 链阳性菌素类抗生素

产生细菌耐药性的主要原因 一、临床抗菌药物的滥用。 二、作为AGP(动物生长促进剂),在动物中被大量地使用,造成人畜细菌的交叉耐药性

重点掌握： 1. 虫媒病毒的定义及在我国流行的虫媒病毒病 2. 乙脑病毒和登革病毒流行病学特征：传染源、传播媒介、流行特点 3. 乙脑病毒、登革病毒和森林脑炎病毒的致病性与免疫性 4. 乙脑病毒和登革病毒的微生物学检查法及预防措施 难点： 乙型脑炎病毒和登革病毒的致病与免疫机制 乙型脑炎病毒 Japanese encephalitis virus, JEV 登革病毒( Dengue virus) 登革出血热/登革休克综合征（DHF/DSS） ◼ 登革病毒抗体依赖的增强作用（ADE） （antibody-dependent enhancement）

重点： 1.生物学性状 原体、始体、包涵体的概念、原体与始体的比较 2.主要病原性衣原体 (1) 沙眼衣原体分型及其所致疾病 (2) 肺炎嗜衣原体与鹦鹉热嗜衣原体所致疾病 难点： 1.人类致病衣原体的致病性与致病机制 2.致病衣原体的微生物学检查 第一节 概述 第二节 主要病原性衣原体

• 立克次体的概念、形态、染色及其培养特性； • 普氏立克次体、斑疹伤寒立克次体、恙虫病东方体的传染源、传播媒介、所致疾病及防治原则。 • 立克次体是一类以节肢动物为传播媒介、严格细胞内寄生的革兰阴性细菌。 一、生物学性状 二、致病性 三、微生物学检查 四、防治原则