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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇乳与乳制品加工技术第五章酸乳制品及乳酸菌制剂 2.5.4 第四节常见质量问题

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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇乳与乳制品加工技术第四章乳粉生产工艺 2.4.3 第三节全脂速溶乳粉

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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇乳与乳制品加工技术第四章乳粉生产工艺 2.4.1 第一节概述

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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇乳与乳制品加工技术第二章饮用乳的生产 2.2.3 第三节全脂消毒牛乳的生产

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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇乳与乳制品加工技术第一章乳的基本知识 2.1.4 第四节牛乳成分的化学性质

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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第二篇乳与乳制品加工技术第一章乳的基本知识 2.1.2 第二节乳的概念

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中国农业大学：《食品工艺学》课程教学资源（PPT课件）第一篇肉制品加工技术

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11.1 内源性有害成分 11.2 外源性有害成分 11.3 食品中抗营养素 11.4 加工及储藏中产生的有毒有害成分

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第一节鱼的解剖学特点和鱼肉的形态结构第二节水产品的化学组成及食用价值第三节鱼和鱼制品的加工卫生及保藏过程中的变化第四节鱼的卫生检验第五节贝甲类的卫生检验第六节有毒鱼类的鉴别及食物中毒的预防第七节动物性水产品卫生安全标准

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第一节蛋的形态结构、化学组成及食用意义第二节鲜蛋贮存保鲜的卫生监督第三节蛋在保藏时的变化及新鲜度的检验第四节蛋制品的加工卫生与检验