Maillard反应的基本原理 Maillard反应的条件控制 Maillard反应在食品工业的应用

一、化学反应的热效应 （一）热效应 封闭系统中发生某化学反应，当产物的温度与反 应物的温度相同时，体系所吸收或放出的热量，称为 该化学反应的热效应， 亦称为反应热。 研究化学反应热效应的学科称为热化学。它是热 力学第一定律在化学中的具体应用

人教版高中化学必修2第二章　化学反应与能量第三节　化学反应的速率和限度教案(4)

平衡是过程发生后所到达的终点，是一定条件下的终点对于化学反应，我们通过反应终点可以得知反应的潜力

第一节 概论 第二节 应激反应的分子基础 第三节 应激反应的基本表现 第四节 应激反应与疾病

1.掌握酰卤,酸酐,酯,酰胺的化学性质及相互间的转化关系。 2.熟悉酯缩合反应,霍夫曼降级反应等重要人名反应。 3.熟悉酯的水解反应历程

一、氧化反应 二、还原反应 三、成脎反应 四、成苷反应

1、掌握超敏反应的概念、类型。 2、了解常见的各型超敏反应性疾病。 3、了解超敏反应的防治原则

又称抗原抗体复合物型超敏反应。在一定条 件下,可溶性抗原与体内相应抗体(lgG、lgM 或lgA)结合形成中等大小的免疫复合物(C), 后者沉积于毛细血管壁等基底膜,激活补体,吸 引白细胞及其他细胞,引起以局部中性粒细胞浸 润为特征的血管及其周围炎症反应和组织损伤。 又称血管炎型超敏反应

一、超敏反应的概念 超敏反应是机体对抗原发生免疫应答的结果造成 组织损伤或生理功能紊乱的病理性免疫应答,其结果 可引起多种临床疾病,称为超敏反应性疾病