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广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(电子教案)第二章 水分
文档格式:DOC 文档大小:88.5KB 文档页数:8
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(电子教案)第二章 水分
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(电子教案)第十一章 食品添加剂
文档格式:DOC 文档大小:32.5KB 文档页数:4
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(电子教案)第十一章 食品添加剂
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第一章 绪论
文档格式:PPT 文档大小:72KB 文档页数:10
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第一章 绪论
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第六章 维生素
文档格式:PPT 文档大小:5.57MB 文档页数:64
– 维生素概述 – 维生素定义 – 脂溶性维生素 – 水溶性维生素 – 维生素在加工过程中发生的主要变化
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第十二章 食品流变学与质构(1/2)12.1 食品流变学(Rheology)
文档格式:PPT 文档大小:1.34MB 文档页数:35
12.1.1 食品流变学的定义以及与食品工业的关系 12.1.2 形变与粘性流动
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第七章 矿物质
文档格式:PPT 文档大小:234.5KB 文档页数:15
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第七章 矿物质
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(PPT课件)第三章 碳水化合物
文档格式:PPT 文档大小:1.46MB 文档页数:53
– 在食品中应用的一些物理性质 – 碳水化合物反应 – 食品多糖及其在食品中的应用
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(电子教案)第四章 油脂
文档格式:DOC 文档大小:52.5KB 文档页数:9
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(电子教案)第四章 油脂
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(电子教案)第十章 食品风味
文档格式:DOC 文档大小:41KB 文档页数:6
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(电子教案)第十章 食品风味
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(电子教案)第六章 酶
文档格式:DOC 文档大小:49.5KB 文档页数:3
广东海洋大学:《食品化学》课程教学资源(电子教案)第六章 酶
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