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了解醇的物理性质；掌握醇的化学性质；酚的结构和命名、酚的酸性、取代反应、氧化反应；熟悉醚的化学性质

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人体对热湿环境反应的生理学和心理学基础 食物→分解氧化→热量热

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多底物酶占所有酶的一半以上。见下表:表酶反应按底物数的分类