本课程是生物工程专业必修课、食品科学与工程专业选修课。旨在通过本课程的学习, 使学生能较好地系统了解和掌握各类酒生产的工艺理论、特点以及制造方法。教学中着重讲 述工艺学原理、工艺流程图、工艺过程控制和产品质量管理等

一、柠檬酸的用途 (一)在食品工业的应用 柠檬酸被称为第一食用酸味剂,在食品工业上极广泛地用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、整合剂等,其具体用途,不胜枚举

a淀粉酶食用酶的提取:发酵液350U/mL加入先溶好的Na2PO4,CaCl2各1-2%,调pH6.5加热至65℃,立即冷却至室温压滤

● 水稻的一生和产量的形成 ● 水稻发育特性及其在生产上的应用 ● 种子的发芽与出苗 ● 叶的生长 ● 分 蘖 ● 茎的生长 ● 根的生长 ● 稻穗的发育 ● 开花受精与结实

一、简答(30) 原子利用率和原子经济性,基团贡献法,亲电性物质,光化学污染的化学本质,实现化工过程强化的主要方法,可生物降解的化学结构,1相反应和Ⅱ相反应

一、目的基因( gene of irreresi)的获取 二、目的基因与载体结合成重组DIA 三、重组DNA分子引入受体细胞并表达 四、转化体细胞的扩增、鉴定与筛选

草本或木本,有或无地下茎,地上茎特称为秆。秆有显著的节和节间,节间多中空,很少实心(如玉米等) 单叶互生,2列,每叶分叶鞘、叶片和叶舌3部分;

被子植物一词,早在1732年林奈就提到过,但林奈只是用 以说明玄参科的种子生于蒴果内,区别于唇形科、紫草科 的露出的小坚果的,而这3个科都是属于被子植物的

二、单子叶植物纲 Monocotyledoneae 单子叶植物多为草本,根为须根系,茎中的维管束散生,叶由叶鞘、叶舌、叶耳、叶片组成,具平行脉,子叶1,三基数花,花粉粒具单萌发孔。 (一)沼生目 Helobieae:水生或沼生草本植物,心皮离生,种子无胚乳。含4亚目9科,介绍泽泻科1科

蔷薇科 Rosaceae 1.主要特征: (1)体态:草本、灌木或乔木,茎常具皮刺; (2)叶:单叶或复叶,互生,除绣线菊外,具明显并常宿存的托叶,托叶与叶柄相结合或撕裂状;叶柄、叶缘边缘有时有腺体;