认识饮食及其民俗在生活中的重要性；了解我国的饮食习俗以及外国的饮食习惯学习饮食民俗的有关知识；在此基础上，掌握旅游者的饮食习俗，以此为契机，发挥饮食业在旅游业中的应有地位

认识人的一生中的几个主要阶段——诞生、成年、婚姻以及死亡，它们是每一个人须通过的过程；掌握人生礼仪的种类和各自的功能；了解不同民族在这四个阶段所举行的仪式，它们共同构成了干姿百态的人生礼仪民俗。熟悉人生礼仪民俗的旅游开发方式

《民俗旅游学》课程教学大纲 Folklore Tourism

通过本讲的教学，了解中华饮酒习俗的历史，熟悉酒的起源、及其代表性的节令、婚宴等饮酒民俗和少数民族酒俗，掌握中国酒俗文化的意蕴及酒俗文化的旅游开发

通过本讲的教学，了解中华饮茶习俗的历史熟悉茶的概念、分类及其代表；熟悉不同类型茶叶的饮茶民俗；掌握中国茶文化的意蕴及茶文化的旅游开发

中国社会科学院大学：文学院《民俗学》课程教学大纲

运城学院：《旅游与民俗 Tourism and folk custom》课程教学资源（电子教案，打印版）第一章 概论（负责人：李立）

运城学院：《旅游与民俗 Tourism and folk custom》课程教学资源（电子教案，打印版）第十章 民间艺术

运城学院：《旅游与民俗 Tourism and folk custom》课程教学资源（电子教案，打印版）第十一章 游娱竞技

运城学院：《旅游与民俗 Tourism and folk custom》课程教学资源（教学大纲，打印版）