《食品安全》课程电子教案（PPT课件）第八章 食品安全控制 第四节 ISO9000与食品安全

《食品安全》课程电子教案（PPT课件）第八章 食品安全控制 第三节 HACCP与食品安全

第一章 国家安全知识题库 第二章 宗教政策法规知识题库 第三章 反邪教知识题库 第四章 法治与治安安全题库 第五章 心理安全题库 第六章 消防和用电安全题库 第七章 实验室安全题库 第八章 交通安全题库 第九章 防灾减灾安全题库 第十章 急症处置与紧急自救安全题库 第十一章 食品药品安全题库 第十二章 公共卫生安全题库

《食品质量与安全专业导论》是食品质量与安全专业一年级新生的专业必修课。本课程 主要介绍食品质量与安全专业大学四年学习的主要内容,包括课程设置、实验与实践环节、 进度安排等;现代食品质量与安全的主要问题;食品质量与安全学科的国内外前沿发展;我 校食品质量与安全学科在国内的学术地位;本专业学生的社会需求特点等。通过学习使该专 业的学生对食品质量与安全专业学什么?如何学?毕业后干什么等有一个较全面的了解

第一节 各类食品安全与卫生 第二节 食品污染及预防 第三节 食物中毒及防治

第一节 转基因食品的生产方法 第二节 转基因食品的现状与发展趋势 第三节 转基因食品的安全性

食品质量与安全概论是食品学院相关专业的专业选修课食品安全涉及原料生产加工、 储藏、流通及消费的各个环节,本课程主要介绍环境因素、含天然有毒物质的食品、膳食结 构化学物质污染生物性污染包装材料等对食品不安全的影响,近年来国内外为保证食品安全 采取的措施、食品卫生标准、食品安全控制体系等,通过学习使相关专业的学生对食品质量 与安全及其控制有一个较全面的了解

一、食品的污染对人类的健康丶安全带来的威胁 二、食品工业技术发展所带来的质量安全问题 三、滥用食品标识

食品安全监督管理 HACCP体系 GMP体系 食品安全的其他质量控制体系

上海交通大学：《生物技术与人类》通识课程教学资源（小论文）转基因食品的安全性