上海交通大学 TONG UN 通识教育立项核心课程 课程名称：生物技术与人类课程号：B1913班级号：2018-2019-2-B1913-397833 姓名： 张佳静 学号： 518020910043 专业：机械工程 课程小论文 题目 转基因食品的安全性 得分 转基因食品的安全性 张佳静 (上海交通大学机械与动力工程学院，上海，200240) 摘要：发展转基因技术是党中央、国务院做出的重要决策。但是转基因食品安 全吗？自从转基因食品出现以来，消费者之中对于转基因食品的安全性的质疑声 音便此起彼伏。本文通过研究转基因技术上存在的问题和社会上对转基因食品的 认知存在的问题，针对群众对于转基因食品的安全性的质疑声音做出回应，并对 转基因食品的未来做出展望。 关键词：转基因食品，食品安全 The safety of genetically modified food Zhang Jiajing (School of Mechanical Engineering, Shanghai Jiao Tong University,Shanghai 200240,China) Abstract:Improving transgenic technology is an important decision made by the CPC central committee and the state council.But is genetically modified food safe?Since the
上海交通大学 通识教育立项核心课程 课程名称：生物技术与人类 课程号：BI913 班级号：2018-2019-2-BI913-397833 姓名： 张佳静 学号： 518020910043 专业： 机械工程 课程小论文 题目 转基因食品的安全性 得分 转基因食品的安全性 张佳静 （上海交通大学机械与动力工程学院，上海，200240） 摘 要： 发展转基因技术是党中央、国务院做出的重要决策。但是转基因食品安 全吗？自从转基因食品出现以来，消费者之中对于转基因食品的安全性的质疑声 音便此起彼伏。本文通过研究转基因技术上存在的问题和社会上对转基因食品的 认知存在的问题，针对群众对于转基因食品的安全性的质疑声音做出回应，并对 转基因食品的未来做出展望。 关键词： 转基因食品，食品安全 The safety of genetically modified food Zhang Jiajing (School of Mechanical Engineering, Shanghai Jiao Tong University, Shanghai 200240, China) Abstract: Improving transgenic technology is an important decision made by the CPC central committee and the state council. But is genetically modified food safe? Since the
appearance of genetically modified food,consumers have questioned the safety of genetically modified food one after another.By studying the problems existing in transgenic technology and the cognition of genetically modified food in the society,this paper responds to the public's doubt on the safety of genetically modified food and looks into the future of genetically modified food. Keywords:Genetically modified food,Food safety 0引言 转基因，即利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生 物的遗传物质和特定的形状。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品 就是转基因食品。 转基因作物的大规模商业化种植始于1996年，目前主要品种为棉花、大豆、 玉米和油菜，且就中国的情况来看，目前我国批准发放了转基因棉花、番木瓜、 水稻、玉米等作物生产应用安全证书，以及大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜进口 安全证书。且其中，在我国目前大豆油市场中，转基因大豆占据了90%以上的份 额四。 转基因食品的安全性由于一直以来都没有定论因此一直备受争议。同时，随 着消费者对于转基因技术的逐渐了解和我国当前农业发展的局势，转基因视频的 安全性问题也并非仅仅是一个技术上的问题，而更多的发展到了政治经济以及法 律上的问题。本文将首先将转基因食品的一系列争论和问题进行梳理，其次针对 这些问题进行思考。 1转基因食品安全性的争论 1.1转基因食品安全性的评定 1993年经济合作与发展组织公布了一份关于用现代生物技术生产的食品安全 评估的报告，并对安全食品做出了如下定义：“安全食品是指一般情况下食用，一 定不会产生毒副作用的食品。尽管传统的食品有可能包含某种有害物质，但是从 长期的加工制作和使用的经验来看，传统食品仍能够被认为是安全的。原则上， 除非发现某种事物有重大的危害性，否则这种食品就能被认作是安全的。”在此基 础上，经合组织提出了食品安全性评价的实质等同性原则，即如果转基因植物生 产的产品和传统产品具有实质等同性，则可以认为是安全的
appearance of genetically modified food, consumers have questioned the safety of genetically modified food one after another. By studying the problems existing in transgenic technology and the cognition of genetically modified food in the society ,this paper responds to the public's doubt on the safety of genetically modified food and looks into the future of genetically modified food. Keywords: Genetically modified food, Food safety 0 引言 转基因，即利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生 物的遗传物质和特定的形状。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品 就是转基因食品。 转基因作物的大规模商业化种植始于1996年，目前主要品种为棉花、大豆、 玉米和油菜，且就中国的情况来看，目前我国批准发放了转基因棉花、番木瓜、 水稻、玉米等作物生产应用安全证书，以及大豆、玉米、油菜、棉花、甜菜进口 安全证书 [1]。且其中，在我国目前大豆油市场中，转基因大豆占据了90%以上的份 额 [2]。 转基因食品的安全性由于一直以来都没有定论因此一直备受争议。同时，随 着消费者对于转基因技术的逐渐了解和我国当前农业发展的局势，转基因视频的 安全性问题也并非仅仅是一个技术上的问题，而更多的发展到了政治经济以及法 律上的问题。本文将首先将转基因食品的一系列争论和问题进行梳理，其次针对 这些问题进行思考。 1 转基因食品安全性的争论 1.1 转基因食品安全性的评定 1993年经济合作与发展组织公布了一份关于用现代生物技术生产的食品安全 评估的报告，并对安全食品做出了如下定义：“安全食品是指一般情况下食用，一 定不会产生毒副作用的食品。尽管传统的食品有可能包含某种有害物质，但是从 长期的加工制作和使用的经验来看，传统食品仍能够被认为是安全的。原则上， 除非发现某种事物有重大的危害性，否则这种食品就能被认作是安全的。”在此基 础上，经合组织提出了食品安全性评价的实质等同性原则，即如果转基因植物生 产的产品和传统产品具有实质等同性，则可以认为是安全的
1.2转基因食品安全性的争论 在转基因食品安全性的争论上，学者大抵分为了两类。 支持派的原因主要有“实质等同性原则”和“无罪推论”原则，认为转基 因食品和普通食品在本质上没有区别，所以其安全性应该是等同的，同时转基因 在其商业化以来并未出现食品安全事件，因而是安全的。 反对派则是针对转基因食品的不确定性，同时，在他们看来“实质等同性”也 存在着一些问题同。在一些学者看来，“实质等同性”实际上是有利于转基因食品 生产厂商而非消费者，“实质等同性”使得转基因食品的准入时间大大地缩短，同 时，也能使得转基因食品在饮食结构里面占据较大比例。但是实际上转基因的安 全性评估不能局限在化学试验，而最好是进行全面的生物学、毒理学、免疫学实 验等。同时，转基因食品在其生产过程中可能存在的问题“实质等同性”也未能 体现。 除了转基因视频的食用安全性，在讨论安全性时，转基因技术的环境安全性也 值得讨论。由于生态环境的改变是一个持续时间长远的问题，因此当前情况下并 不能较好分析出转基因技术对于生态的影响。针对于大面积推广耐除草剂转基因 作物而使得杂草生物量锐减，影响到以杂草种子为生的鸟类，或是基因污染到的 野生个体在自然界的比例逐渐增多等潜在的问题也必须要通过不断的实验和验 证才能得到较好的结果。 同时，对于抗虫棉、抗虫水稻等作物而言，也有人提出了这样的观点：由于抗 虫作物降低了农药的使用量，因此，相比较传统作物而言，其对于环境而言会更 加友好。 1.3中国转基因食品安全性争论的现状 转基因食品虽有着安全性的争论，但是主流观点则是认为转基因食品的安全性 不低于传统食品。世界卫生组织明确认为：“目前尚未显示转基因食品批准的国家 的广大民众使用转基因食品后对人体健康产生了任何不良印象。” 在此背景下，中国也是支持转基因食品的国家之一。针对转基因食品的安全性 争论，中国建立了既对产品又对过程进行评估的、从全球来看是最为严格的评估 体系。确保了经过安全性评价以后审批上市的转基因食品的安全性是有保障的， 是等同于传统食品的。 2中国转基因技术和转基因食品现状
1.2 转基因食品安全性的争论 在转基因食品安全性的争论上，学者大抵分为了两类。 支持派的原因主要有“实质等同性原则”和“无罪推论”原则 [2][3]，认为转基 因食品和普通食品在本质上没有区别，所以其安全性应该是等同的，同时转基因 在其商业化以来并未出现食品安全事件，因而是安全的。 反对派则是针对转基因食品的不确定性，同时，在他们看来“实质等同性”也 存在着一些问题 [5]。在一些学者看来，“实质等同性”实际上是有利于转基因食品 生产厂商而非消费者，“实质等同性”使得转基因食品的准入时间大大地缩短，同 时，也能使得转基因食品在饮食结构里面占据较大比例。但是实际上转基因的安 全性评估不能局限在化学试验，而最好是进行全面的生物学、毒理学、免疫学实 验等。同时，转基因食品在其生产过程中可能存在的问题“实质等同性”也未能 体现 [2]。 除了转基因视频的食用安全性，在讨论安全性时，转基因技术的环境安全性也 值得讨论。由于生态环境的改变是一个持续时间长远的问题，因此当前情况下并 不能较好分析出转基因技术对于生态的影响。针对于大面积推广耐除草剂转基因 作物而使得杂草生物量锐减，影响到以杂草种子为生的鸟类，或是基因污染到的 野生个体在自然界的比例逐渐增多等潜在的问题 [4]也必须要通过不断的实验和验 证才能得到较好的结果。 同时，对于抗虫棉、抗虫水稻等作物而言，也有人提出了这样的观点：由于抗 虫作物降低了农药的使用量，因此，相比较传统作物而言，其对于环境而言会更 加友好。 1.3 中国转基因食品安全性争论的现状 转基因食品虽有着安全性的争论，但是主流观点则是认为转基因食品的安全性 不低于传统食品。世界卫生组织明确认为；“目前尚未显示转基因食品批准的国家 的广大民众使用转基因食品后对人体健康产生了任何不良印象。” 在此背景下，中国也是支持转基因食品的国家之一。针对转基因食品的安全性 争论，中国建立了既对产品又对过程进行评估的、从全球来看是最为严格的评估 体系 [1]。确保了经过安全性评价以后审批上市的转基因食品的安全性是有保障的， 是等同于传统食品的。 2 中国转基因技术和转基因食品现状
2.1中国转基因技术和转基因食品现状 目前中国允许种植的转基因作物仅为棉花和番木瓜，批准发放了转基因棉花、 番木瓜、水稻、玉米等作物生产应用安全证书，以及大豆、玉米、油菜、棉花、 甜菜进口安全证书。其中转基因占比较高的便是大豆。 大豆是中国自古需求的主要粮食之一。中国国产大豆产量大概在1300万吨，而 总用量则约在1亿吨左右，大豆产业对外依存度大于89%，国外进口大豆主宰着中 国市场同，而在其中，进口大豆主要为转基因大豆。也就是说，转基因大豆为中国 消费者提供了超过80%的食用油和用于饲喂的家畜饲料尽管中国消费者一直以来 对于转基因食品的接受度并不高，但是不可否认的是，几乎每个人在生活中都会 不可避免地接触到转基因食品，转基因食品己经深入到中国消费者的生活之中。 2.2中国消费者对转基因食品的接受现状 调查显示，相比较于2002年，消费者对于转基因食品的接受度有着明显的降 低。相比较于之前，持“完全接受”和“比较接受”转基因食品的态度的消费者 所占的比例有所下降，而持“中立”、“比较反对”和“完全反对”态度的消费者 比例有着明显的上升。 造成这一现象的原因和消费者对转基因食品的风险感知机理有着密切的关系。 调查表明，通过启发式加工的程度越高，转基因食品感知风险就越高，而随着时 代的进步，各种媒体的流通度变高，关于转基因食品的舆论从二十世纪末的单一 的知识科普和积极性宣传变成了正面负面信息参半的情况。同时，也存在着图谋 不轨的部分媒体弄虚作假、故意颠倒是非散播负面新闻的现象。由于相对于有生 物科学背景的消费者而言，无知识背景的消费者更容易受到负面舆论的影响，从 而使得他们感知到的风险程度更高，同时，中国的消费者对于生物知识的掌握程 度相对而言并不高⑧，这便导致上述问题并非为个例，而是普遍现象，于是这便造 成了接受度下降的局面。 3中国转基因食品发展与展望 转基因食品真的安全吗？转基因技术自发展以来，人们便一直对其应用和推 广争论不休。在我看来，应该认同主流观点，即“转基因食品的安全性不低于传 统食品”。与此同时，认同虽认同，但在商业化推广的时候则应该慎之又慎。 作为一项新兴技术，转基因技术被掌握不仅是科技发展的潮流，也是国家发 展的必经之路。我们绝不能因为这项技术的潜在危险而放弃这项技术的研究。反
2.1 中国转基因技术和转基因食品现状 目前中国允许种植的转基因作物仅为棉花和番木瓜，批准发放了转基因棉花、 番木瓜、水稻、玉米等作物生产应用安全证书，以及大豆、玉米、油菜、棉花、 甜菜进口安全证书 [1]。其中转基因占比较高的便是大豆。 大豆是中国自古需求的主要粮食之一。中国国产大豆产量大概在1300万吨，而 总用量则约在1亿吨左右，大豆产业对外依存度大于89%，国外进口大豆主宰着中 国市场 [6]，而在其中，进口大豆主要为转基因大豆。也就是说，转基因大豆为中国 消费者提供了超过80%的食用油和用于饲喂的家畜饲料尽管中国消费者一直以来 对于转基因食品的接受度并不高，但是不可否认的是，几乎每个人在生活中都会 不可避免地接触到转基因食品，转基因食品已经深入到中国消费者的生活之中 [7]。 2.2 中国消费者对转基因食品的接受现状 调查 [8]显示,相比较于2002年，消费者对于转基因食品的接受度有着明显的降 低。相比较于之前，持“完全接受”和“比较接受”转基因食品的态度的消费者 所占的比例有所下降，而持“中立”、“比较反对”和“完全反对”态度的消费者 比例有着明显的上升。 造成这一现象的原因和消费者对转基因食品的风险感知机理有着密切的关系。 调查表明，通过启发式加工的程度越高，转基因食品感知风险就越高 [9]，而随着时 代的进步，各种媒体的流通度变高，关于转基因食品的舆论从二十世纪末的单一 的知识科普和积极性宣传变成了正面负面信息参半的情况。同时，也存在着图谋 不轨的部分媒体弄虚作假、故意颠倒是非散播负面新闻的现象。由于相对于有生 物科学背景的消费者而言，无知识背景的消费者更容易受到负面舆论的影响，从 而使得他们感知到的风险程度更高，同时，中国的消费者对于生物知识的掌握程 度相对而言并不高 [8]，这便导致上述问题并非为个例，而是普遍现象，于是这便造 成了接受度下降的局面。 3 中国转基因食品发展与展望 转基因食品真的安全吗？转基因技术自发展以来，人们便一直对其应用和推 广争论不休。在我看来，应该认同主流观点，即“转基因食品的安全性不低于传 统食品”。与此同时，认同虽认同，但在商业化推广的时候则应该慎之又慎。 作为一项新兴技术，转基因技术被掌握不仅是科技发展的潮流，也是国家发 展的必经之路。我们绝不能因为这项技术的潜在危险而放弃这项技术的研究。反
之，应该通过更深一步的研究来降低转基因食品对于人体和转基因食品生产时对 与环境可能造成的危害。 同时，由于转基因食品的安全性并非仅仅一个技术上的问题，而更是社会上 的一个问题，所以除了进一步提高转基因技术，还应该对于整个社会对于转基因 食品的态度进行一些整改。 在我看来，消费者的确是有权利知晓和选择自己购买的食品是否转基因食品， 消费者拥有着对自己购买的食物是否为转基因的知情权。但是，消费者对于转基 因食品和非转基因食品的正确选择应建立在其对转基因食品的正确认知上。当前 对于转基因食品的种种诽谤，如转基因食物能导致不孕不育、导致癌症等等，既 是空穴来风，亦在消费者之中造成了较大的恐惧，使得消费者对于转基因食品的 信赖度下降。这种环境并非转基因技术发展的良好环境。要想转基因技术在中国 发展、转基因食品在中国继续推广，则必须大力宣传科普转基因技术，使公众打 消因各种谣言而产生的疑虑。 参考文献 [1]田雨.农业部首度召开转基因专题发布会明确产业化路线EB/0L [2]叶敬忠，李华.关于转基因技术的综述和思考)农业技术经济，2014，(1) [3】杨通进，转基因技术的伦理争论：困境与出路)，中国人民大学学报，2006，（⑤） [4]施巧婷，魏成斌，李建林，蔺萍，徐兆学.转基因生物的安全性).中国农学通报，2009,25(22)：67-70 [⑤]杨昌举，黄灿，高原实质等同性：转基因食品安全性评估的基本原则[)食品安全，2001,22(9)：95-98 [6]韩国强浅析我国进口大豆贸易现状U经济研究，2019,07 [7马凡慧，王雨璇，马丁，我国转基因农产品进出口现状及前景分析U.中外企业家，2019,13 [8]张熠婧，郑志浩，高杨.消费者对转基因食品的认知水平和接受程度一一基于全国15省份城镇居民 的调查与分析.中国农村观察，2015,6 [9]龚萍，不同知识背景的消费者对专辑内视频的风险感知机理研究D]武汉，华中农业大学，2018 [10]章晓婷.我国转基因食品安全法律制度的缺陷及完善[J法制博览，2018，(7)：30-32
之，应该通过更深一步的研究来降低转基因食品对于人体和转基因食品生产时对 与环境可能造成的危害。 同时，由于转基因食品的安全性并非仅仅一个技术上的问题，而更是社会上 的一个问题，所以除了进一步提高转基因技术，还应该对于整个社会对于转基因 食品的态度进行一些整改。 在我看来，消费者的确是有权利知晓和选择自己购买的食品是否转基因食品， 消费者拥有着对自己购买的食物是否为转基因的知情权。但是，消费者对于转基 因食品和非转基因食品的正确选择应建立在其对转基因食品的正确认知上。当前 对于转基因食品的种种诽谤，如转基因食物能导致不孕不育、导致癌症等等，既 是空穴来风，亦在消费者之中造成了较大的恐惧，使得消费者对于转基因食品的 信赖度下降。这种环境并非转基因技术发展的良好环境。要想转基因技术在中国 发展、转基因食品在中国继续推广，则必须大力宣传科普转基因技术，使公众打 消因各种谣言而产生的疑虑。 参考文献 [1]田雨.农业部首度召开转基因专题发布会 明确产业化路线[EB/0L] [2] 叶敬忠,李华.关于转基因技术的综述和思考[J].农业技术经济,2014,(1) [3] 杨通进,转基因技术的伦理争论：困境与出路[J].中国人民大学学报,2006,(5) [4]施巧婷,魏成斌,李建林, 蔺萍,徐兆学.转基因生物的安全性[J].中国农学通报,2009,25(22):67-70 [5]杨昌举,黄灿,高原.实质等同性：转基因食品安全性评估的基本原则[J].食品安全,2001,22(9):95-98 [6]韩国强.浅析我国进口大豆贸易现状[J].经济研究,2019,07 [7]马凡慧,王雨璇,马丁.我国转基因农产品进出口现状及前景分析[J].中外企业家,2019,13 [8]张熠婧,郑志浩,高杨.消费者对转基因食品的认知水平和接受程度——基于全国15省份城镇居民 的调查与分析[J].中国农村观察,2015,6 [9]龚萍,不同知识背景的消费者对专辑内视频的风险感知机理研究[D].武汉,华中农业大学,2018 [10]章晓婷.我国转基因食品安全法律制度的缺陷及完善[J].法制博览,2018,(7):30-32